1、首先裡脊肉將肉剁成肉末。
2、然後再將肉末用適量的澱粉、料酒、鹽、味精拌勻。
3、再把肉末在盤子裡鋪平,然後再打一個蛋在肉末上。
4、把鋪好的裡脊肉和蛋的盤子蒸10分鐘左右。
5、出鍋撒上蔥花即可了。
1、首先裡脊肉將肉剁成肉末。
2、然後再將肉末用適量的澱粉、料酒、鹽、味精拌勻。
3、再把肉末在盤子裡鋪平,然後再打一個蛋在肉末上。
4、把鋪好的裡脊肉和蛋的盤子蒸10分鐘左右。
5、出鍋撒上蔥花即可了。
1、把4個雞蛋加水,蛋和水的比例是1:1.5,也就是1個雞蛋,加三個半雞蛋殼的水,這樣的量,4個雞蛋就是6個蛋的水量。
2、加少許鹽充分攪勻,然後撇去泡沫(加溫水,冷水都可以,我一直是加冷水,蒸出來的很好)
3、撇去無泡沫。
4、倒扣一個盤子放蒸鍋裡,蒸鍋底下放開水,蒸15到18分鐘左右,根據你的蛋液多少,決定蒸多久。
5、蒸成像布丁,甜品一樣。
6、另起鍋,鍋裡放少許油,放肉末進去翻炒,用小碗放生抽蠔油水澱粉拌均,倒入鍋中,熬製粘稠關火。
7、均勻的澆入蛋羹中,撒入蔥花。
8、嫩滑的肉末蛋羹就做好了。
1、首先準備好裡脊肉,白沙糖,醋,番茄醬,雞蛋,澱粉,麵粉,白芝麻,蔥,姜,料酒還有鹽。然後我們把裡脊肉切成兩根筷子大小的長條裝入碗中
2、接著往碗中倒入料酒,蔥,姜和適量的鹽。攪拌均勻後醃製6分鐘左右,這是為了讓裡脊肉吸收這些調料。
3、然後我們敲碎一個土雞蛋放入碗中,再放入一大勺的澱粉,半勺的麵粉後,倒入適量的清水攪拌均勻,必須每一根肉條都蘸上料汁。
4、接著倒入一勺生油,用同樣的方法攪拌均勻。
5、開火燒油,油量只要能淹過全部的肉條就可以了。當油加熱到6成熱時,把醃製好的肉條按順序逐根夾入鍋中。
6、這樣煎至2分鐘左右,當看到裡脊肉呈現淡黃色時,用撈子把裡脊肉撈出控油。
7、等到炸過的裡脊肉放涼了後,開火熱油,再倒入裡脊肉再炸一遍。
8、炸了大概1分鐘後,這時的肉條呈現出了金黃色酥脆的樣子,這時撈出控油後放入盤中。記住一定要復炸一次,這樣肉條才能吃起來有外焦裡嫩的口感。
9、現在我們來做糖醋汁,在碗中擠入番茄醬(量多了放點),還有醋,白沙糖和澱粉水一起攪拌均勻。
10、鍋中的底油不要倒掉,開火加熱,然後倒入撹拌後的料汁,再加入適量的鹽,開中火煮沸,加熱過程中要不斷的撹拌,防止粘鍋。
11、煮到糖醋汁不停的冒泡熬至濃稠時,倒入一勺熱油爆汁,這樣可以讓糖醋汁看起來更加光澤亮麗。
12、接著把炸好的裡脊肉放入鍋中,這時要快速攪拌均勻,以防炸糊。
13、拌均勻後,關火。然後就可以撈出來放入盤中。到這裡,糖醋里脊肉就做好了。聞起來香味撲鼻,朋友們,看起來是不是色香味俱全,很有食慾的樣子呢。
14、最後步,往糖醋里脊肉撒上芝麻,給食材增香即可,炒裡脊肉就做好了。