1、準備半碗溫水,放十克酵母粉,倒入麵粉裡攪拌,揉成麵糰,蓋保鮮膜發酵。
2、把麵糰擀成麵餅,打上一些鹽,十三香,倒適量的油,把油均勻抹開,撒上蔥花。
3、從一頭捲起,切成劑子,取兩個擰一下,放入鍋中,大火蒸30分鐘即可。
1、高筋麵粉500g、酵母粉6g、蔥花適量、食鹽適量、食用油適量、溫水200g、白糖15g。
2、首先,把發酵粉倒入溫水中攪拌均勻,靜置5分鐘左右。
3、然後倒入一點白糖,主要是讓麵粉有點點甜味。然後用筷子攪拌讓白糖融化均勻。
4、在一個大一點的盆裡倒入約一斤的麵粉。慢慢地將攪拌好的溫水倒入到麵粉中,一邊倒一邊攪拌。
5、然後用手揉成一團。一定要揉均勻,不要太稀,不然發酵起來不好。
6、用保鮮膜或者大點的蓋子蓋住發酵約一小時左右。
7、另外,我們把蔥花切成碎小段,然後加入鹽跟幾滴食用油,攪拌均勻備著。
8、再把發酵好的拿出來,繼續揉成團。放在面板上,為了不沾手,最好在面板上撒點麵粉。再用擀把麵糰擀平。
9、在上面把蔥花鋪開,然後往一個方向疊成一個長條。
10、然後切成一小塊一小塊,把兩塊疊在一起,用筷子壓一下。
11、再把筷子壓痕的兩頭捏成一起,這樣就成花捲的胚行。
12、再放在蒸鍋裡擺好,蒸十分鐘左右就可以了。
13、注意:關火後不要急著開啟鍋蓋,先在裡面燜一下,不然容易回縮。
1、先將揉好的面醒發五分鐘,五花肉、雞胸肉、筍切塊,鍋燒熱,倒入蔥、雞胸肉、筍,煎炒。
2、倒入雞精、鹽、糖、老抽、少許水,倒入麵粉水收汁,盛出後放涼。
3、把面擀成包子皮,把餡兒放在包子皮上,兩邊捏緊,放入鍋中醒發20-30分鐘,然後用沸水蒸八分鐘。
1、將溶有酵母的水和麵粉混在一起,放於盆中,攪拌均勻,置於溫暖地方2個小時左右發麵。
2、攤平成餅狀。
3、揉成圓柱狀。
4、重複步驟2和3五個回合。
5、揉成細長圓柱形,壓平成不規則矩形。
6、切開成單個饅頭,放於鍋中醒10分鐘,然後大火蒸25分鐘,在保溫5分鐘即可出鍋。 ...
1、取適量麵粉、發酵粉和清水攪拌均勻後放入麵粉中,把麵粉揉成光滑的麵糰。
2、用保鮮膜蓋上,靜置兩小時,當面團出現蜂窩狀時,說明已經發好了。
3、發好的麵糰做成合適大小的面劑子,然後再揉成饅頭模型,蒸鍋內加入清水,把做好的饅頭模型放在屜布上。蓋上蓋子,大火蒸制30分鐘後即可關火,此時饅頭已經熟透了 ...
1、食材:米粉500g、瘦肉200g、雞蛋2個、蔥花適量、胡椒粉適量、生抽適量、耗油適量、鹽適量、澱粉適量、水適量、油適量
2、米粉用溫水泡軟。
3、準備好食材,蔥綠切碎,蔥白、大蒜切碎,瘦肉切薄片。
4、調醬汁,除了油以外,其它全部加入調好這樣一碗芡水,備用。
5、大盤底部抹點油,米粉上 ...
1、食材:小米60、豬肉半斤、薑片20g、老抽10g、 料酒、生抽2勺,郫縣豆瓣醬1勺、白糖半勺、五香粉1.5勺、蠔油1勺、玉米油2勺。
2、把小米沖洗乾淨,碗中放入沒過小米的清水,把小米浸泡20分鐘左右。
3、把瘦肉清洗乾淨,瘦肉切成長條狀。
4、把薑片洗乾淨,老薑切成末。
5、瘦肉中加 ...
1、食材:鯔魚500g,油適量,大蒜適量,鹽3克,料酒兩勺,生薑一塊,紅糖適量。
2、將鯔魚去鱗,清洗乾淨,去頭和尾,切成等長的段。
3、熱鍋炒鯔魚段,等鯔魚肉泛白了,放適量的清水,放入生薑片和蔥段,去腥。
4、放紅糖,上色,放適量的紅燒醬油或者是老抽,上色,放適量的生抽,增味。
5、放適 ...
1、將鱸魚洗淨,去內臟,兩面切花刀,將鱸魚兩面用料酒塗抹均勻。
2、魚肚裡塞滿薑絲,蔥段,起鍋燒水,放入魚,水開蒸8分鐘,碗中倒入兩勺蒸魚豉油,一勺醋,少許鹽,糖,半碗清水。
3、攪拌均勻,將蒸好的魚取出放入盤中,擺上胡蘿蔔絲,蔥段,澆上調好的醬汁,淋上熱油即可。 ...
清蒸魚所需食材有鱸魚、大蔥、姜、鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、花椒、花生油。共分為以下4個步驟:
第一步:醃製鱸魚
鱸魚洗淨,雙面劃幾刀,塗上鹽、料酒和胡椒粉,魚肚裡塞上蔥段、薑片,魚身上撒蔥薑絲,醃製10分鐘左右。
第二步:大火蒸制
蒸鍋中加上適量清水大火燒開,水開後將魚放入蒸鍋中,大火蒸 ...