蒸饅頭的做法和技巧
冬天蒸饅頭的做法和技巧
1、將溶有酵母的水和麵粉混在一起，放於盆中，攪拌均勻，置於溫暖地方2個小時左右發麵。
2、攤平成餅狀。
3、揉成圓柱狀。
4、重複步驟2和3五個回合。
5、揉成細長圓柱形，壓平成不規則矩形。
6、切開成單個饅頭，放於鍋中醒10分鐘，然後大火蒸25分鐘，在保溫5分鐘即可出鍋。
蒸饅頭的做法和技巧
1、取適量麵粉、發酵粉和清水攪拌均勻後放入麵粉中，把麵粉揉成光滑的麵糰。
2、用保鮮膜蓋上，靜置兩小時，當面團出現蜂窩狀時，說明已經發好了。
3、發好的麵糰做成合適大小的面劑子，然後再揉成饅頭模型，蒸鍋內加入清水，把做好的饅頭模型放在屜布上。蓋上蓋子，大火蒸制30分鐘後即可關火，此時饅頭已經熟透了，開啟鍋蓋即可取出，稍涼一會兒即可食用。
蒸花捲的做法和技巧
1、準備半碗溫水，放十克酵母粉，倒入麵粉裡攪拌，揉成麵糰，蓋保鮮膜發酵。
2、把麵糰擀成麵餅，打上一些鹽，十三香，倒適量的油，把油均勻抹開，撒上蔥花。
3、從一頭捲起，切成劑子，取兩個擰一下，放入鍋中，大火蒸30分鐘即可。
蒸包子的做法和技巧
1、先將揉好的面醒發五分鐘，五花肉、雞胸肉、筍切塊，鍋燒熱，倒入蔥、雞胸肉、筍，煎炒。
2、倒入雞精、鹽、糖、老抽、少許水，倒入麵粉水收汁，盛出後放涼。
3、把面擀成包子皮，把餡兒放在包子皮上，兩邊捏緊，放入鍋中醒發20-30分鐘，然後用沸水蒸八分鐘。 ...
蒸米粉做法和配方
1、食材：米粉500g、瘦肉200g、雞蛋2個、蔥花適量、胡椒粉適量、生抽適量、耗油適量、鹽適量、澱粉適量、水適量、油適量
2、米粉用溫水泡軟。
3、準備好食材，蔥綠切碎，蔥白、大蒜切碎，瘦肉切薄片。
4、調醬汁，除了油以外，其它全部加入調好這樣一碗芡水，備用。
5、大盤底部抹點油，米粉上 ...
烤蜂蜜牛奶饅頭做法和配方
1、主料：
麵粉適量、酵母粉適量、純牛奶適量。
2、輔料：
蜂蜜適量、白糖適量、黑芝麻適量。
3、做法步驟：
（1）300克麵粉里加入3克酵母粉適量純牛奶白糖和成麵糰等待發酵。
（2）發酵好的麵糰揉麵排氣分成均勻的小擠子。
（3）做成饅頭用手按扁刷一層蜂蜜撒上黑芝麻放入烤盤上。 ...
安徽蒸瘦肉做法和配方
1、食材：小米60、豬肉半斤、薑片20g、老抽10g、 料酒、生抽2勺，郫縣豆瓣醬1勺、白糖半勺、五香粉1.5勺、蠔油1勺、玉米油2勺。
2、把小米沖洗乾淨，碗中放入沒過小米的清水，把小米浸泡20分鐘左右。
3、把瘦肉清洗乾淨，瘦肉切成長條狀。
4、把薑片洗乾淨，老薑切成末。
5、瘦肉中加 ...
鯔魚的做法和技巧
1、食材：鯔魚500g，油適量，大蒜適量，鹽3克，料酒兩勺，生薑一塊，紅糖適量。
2、將鯔魚去鱗，清洗乾淨，去頭和尾，切成等長的段。
3、熱鍋炒鯔魚段，等鯔魚肉泛白了，放適量的清水，放入生薑片和蔥段，去腥。
4、放紅糖，上色，放適量的紅燒醬油或者是老抽，上色，放適量的生抽，增味。
5、放適 ...
蒸饅頭不粘技巧
1、蒸熟關火後不揭蓋,過半小時左右(這時間可以自行調整。如果不是為了回不粘屜布,3分鐘就答夠了。)等饅頭降溫定型後(這段時間最好不要搬動蒸鍋以防鍋蓋上的水珠滴落,令饅頭表皮不理想),開火上汽把饅頭再次蒸熱,然後把火調小再揭蓋,這時就可以用筷子把饅頭完整地夾起來了。
2、由於蒸熟後沒揭蓋,饅頭也並未完全 ...
正宗油饅頭做法和配方
1、需要準備的食材有：雞蛋、麵粉、香蔥、白糖、白芝麻、酵母、泡打粉。
2、碗中打入1個雞蛋，加4克酵母、4克泡打粉、3克白糖、6克鹽和10克白芝麻攪拌均勻。
3、大碗中倒入400克麵粉，將剛剛攪拌均勻的蛋液倒入麵粉中，將香蔥切蔥花放入碗中，準備260毫升溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀。
4、 ...