1、準備雞蛋4個、低筋麵粉55克、玉米澱粉13克、牛奶24克、細砂糖70克、鹽0.5克、色拉油24克、奶油抹料適量、草莓醬適量、淡奶油適量、細砂糖適量。
2、材料準備後，將3個雞蛋的蛋黃與蛋白分離，用來裝蛋白的盆必須是無油無水的。
3、蛋黃打散後，按先後的順序倒入24g色拉油+24g細砂糖+0.5g鹽，每倒入一樣都要攪拌均勻後再倒一樣。
4、攪拌完全混合後，倒入牛奶，攪拌均勻。
5、將55g低筋麵粉+13g玉米澱粉混合後過篩，倒入，攪拌至無顆粒的蛋黃糊。（不要畫圈圈的手勢去攪拌，那樣會起筋）
6、接下來，打發蛋白。蛋白中速打發至有魚眼大小的泡泡，將剩下的糖全倒入。
7、高速攪打，直至提起打蛋口器，能拉出短而尖的小尖角即可。
8、然後取3分之1的蛋白放入蛋黃糊裡。
9、翻拌均勻後，倒入剩下3分之2的蛋白裡。繼續翻拌，直至蛋白與蛋黃糊完全混合。
10、烤箱預熱：150度，上下烤。
11、用烤箱自帶的烤盤，鋪上一張油紙，然後將蛋糕糊倒上去。
12、用刮刀抹平，然後放入預熱好的烤箱，調150度，上下烤，定時20分鐘左右。
13、烤至表面上色稍深一點，取出。攤開油紙，稍冷幾分鐘，將油紙撕去。
14、打發淡奶油，將奶油抹料裡的所有材料倒在一起，打發到有阻力，並且出清晰比較立體的紋路。
15、取一張油紙，把蛋糕放上去。將左右兩邊切掉1cm左右的寬度，前後斜切也是1cm左右的寬度，抹上打發好的奶油。拿擀麵杖放在油紙底下，繞一圈的紙，擀麵杖往後卷，同時卷蛋糕並往前推。
16、一直捲到完，油紙都繞在擀麵杖上，而蛋糕卷也就成型。
17、用油紙把卷好的蛋糕捲包起來，兩端擰成糖果狀。
18、放入冰箱冷藏半個小時定型後，拿去油紙，即可切開。
1、新鮮雞蛋2個、牛奶85g、低筋麵粉80-85g、白砂糖45g、色拉油15g、鹽1g。
2、牛奶加熱至80攝氏度，加入色拉油攪拌均勻。
3、篩入低筋麵粉，加入2個蛋黃，攪拌均勻。
4、這時蒸鍋放水燒沸。
5、蛋清一次性加鹽、糖打發至8-9分。
6、把上步打發好的蛋白分兩次加入到步驟2的蛋黃糊中，翻拌均勻。
7、倒入模具中，震泡，蓋上耐高溫保鮮膜（或蓋個碟子）。
8、蛋糕放進蒸鍋，轉中小火，蒸40-50分鐘，就可出爐。
1、食材：麵粉100克、玉米澱粉50克、泡打粉5克、紅糖少許、清水100克。
2、做法：準備材料；將紅糖和清水溶化；將三種粉混合好後，最好過篩一下倒入紅糖水中攪拌好；取一個小一點的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅乾；倒入麵糊；微波爐高火不加蓋1.5分鐘即可。 ...
1、材料：乾魚3條、大蔥1根、姜一塊、醬油少許、香油少許、料酒少許。
2、乾魚在蒸之前已用水泡了三天、將魚身上的水擦乾備用。
3、把大蔥與姜切成絲。
4、把切好的薑絲蔥絲均勻的放在魚的周圍、倒入少許醬油提味、料酒除腥、最後在加如香油。
5、放入蒸鍋開蒸、大火十五分鐘即可。
6、出鍋、雖 ...
1、準備好的不鏽鋼盆中加入牛奶和玉米油，攪拌均勻；
2、接著篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻；
3、提前把雞蛋的蛋白、蛋黃分離後，把蛋黃加入麵糊中翻拌拌勻；
4、蛋白中分3次放入砂糖，把蛋白打發到溼性發泡即可；
5、用刮刀舀出1/3蛋白霜加到蛋黃麵糊中，翻拌均勻；
6、再把剛才拌好的麵糊重 ...
1、主料：豬肋條肉（五花肉）400克。
2、輔料：豌豆300克，麵包屑25克，糯米粉50克，雞蛋100克。
3、調料：花椒粉5克，江米酒15克，醬油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜麵醬35克，鹽15克，大蔥15克，澱粉（蠶豆）35克。
4、五花肉切片。
5、五 ...
1、食材：五花肉500g、腐乳一塊、腐乳汁適量、姜粉適量、料酒適量、生抽適量、糖適量、澱粉適量、蔥適量。
2、將肉切片，將腐強冷乳碾碎。
3、加入所有調料調勻。
4、將調勻的調料倒入肉中混合。
5、攪拌均勻後，放入冰箱冷藏。
6、第二天拿出來蒸二十分鐘就可以吃了，非常下飯。 ...
1、用料：黃油40g、棉花糖140g、草莓粉20g+適量、奶粉55g、紅棗35個、扁桃仁適量。
2、準備原料，紅棗去核，塞入扁桃仁待用。
3、黃油小火融化。
4、加入棉花糖，繼續小火翻炒至融化。
5、加入草莓粉，拌勻。
6、關火加入奶粉，拌勻。
7、倒入紅棗，稍稍拌勻。
8、帶 ...
1、蒜蓉粉絲蒸鰲蝦的用料：鰲龍蝦1只、生蒜1頭、乾粉絲100克、耗油5克、白砂糖5克、味極鮮醬油15克、蒸魚豉油10克、蔥花適量、食用油適量。
2、鰲蝦一隻，斬斷蝦鰲和蝦腿，握住蝦尾左右擰動，分開蝦頭和蝦尾。
3、翻開頭部蓋子，（留著做個裝飾）切掉蝦頭裡面絮狀的腮和胃囊，留下蝦腦。
4、蝦尾可 ...