蒸莜麵蒸幾分鐘就熟了

　　莜麵一般蒸15分鐘左右就熟了。莜麵是由莜麥加工而成的麵粉，在山西、內蒙古、河北壩上張北、康保、沽源地區是莜麥麵食品的統稱。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份。

　　莜麵中含有一種特殊物質，亞油酸，對人體新陳代謝具有明顯功效。莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。

　　莜麵是河北省張家口市、山西省北部大同盆地地區以及內蒙古土默川平原及陰山山地、烏蘭察布市南部的特色食品，主要生長在無霜期短的山地區域。

　　莜麥的最大特色是它的做法，“三生三熟”，就是，從生莜麥到做成能吃的莜麵製品，要經歷三次生三次熟的過程。

　　熟的粽子只要充分熱透即可，蒸的過程中，讓粽子均勻受熱，過程較緩慢，需加熱10~15分鐘即可，如果15分鐘後還沒有熱透，可以適當延長加熱時間。

　　粽，即粽籺，俗稱粽子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠，最初是用來是祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產黍，用黍米做粽，角狀，古時候在北方稱角黍。由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。

　　蒸雞蛋一般都是蒸十分鐘左右。先把雞蛋打在碗裡，用打蛋器打勻，不打勻到時候底下一層都是蛋白，硬硬的，影響口感。雞蛋液打勻後加溫水或溫熱的牛奶繼續打勻，最後放蒸鍋裡蒸即可。

　　不管是沒長牙的孩子，還是不能咬硬東西的老人，一碗香滑的雞蛋，都是最好的選擇。