蒸蘋果的禁忌+要以文火煮熟

　　1、煮蘋果時，最好使用不鏽鋼鍋並且以文火煮熟。這種方法可以使蘋果裡的維他命、礦物質和其他營養成分不至於喪失過多。加水煮後，口味會變酸，要少加水，再加點棗來增甜就行了。蘋果蒸著吃、烤著吃也不錯，或者切碎粒混在煎餅裡，味道都很好。

　　2、蒸熟的蘋果是非常適合老年人或者一般人來食用的，這些蘋果由於被蒸熟了，其中的營養成分被最大化的發揮了出來，有些營養還是能夠作為藥物來治療一些疾病，可見蒸熟的蘋果營養有多麼的豐富，大家有機會的話可以嘗試一些這種蒸熟的蘋果。

　　不需要。蓮藕本身含有較多的澱粉，在掛糊油炸之前，只需要用清水將藕片洗幾遍即可，炸出來的藕片吃起來外皮酥脆，裡面的藕卻很鮮嫩。如果事先焯水，就會失去爽脆口感。

　　怎樣炸的藕片更酥脆：1、用澱粉和麵粉調麵糊：想要藕片炸出來酥脆，調製麵糊的時候注意不要只用麵粉，最好用澱粉和麵粉1:2混合，另外再加一些鹽，期間慢慢加水攪拌，攪拌至能拉絲的狀態就行了，這樣的麵糊油炸之後比較容易起酥。

　　2、加入雞蛋：炸藕片的麵糊中加入雞蛋，吃起來會更酥脆，因為蛋液中黏蛋白吸收大量空氣，使糊內充入氣體，這些氣體在加熱過程中因膨脹而逸出，使炸好的藕片外皮更具有膨鬆飽滿的質感、更加酥脆。

　　3、復炸一遍：想要炸出來的藕片更酥脆，可以在第一遍將藕片炸熟之後，再將油燒至7-8成熱，大火復炸半分鐘左右，會更加酥脆。

　　青豆煮熟的做法步驟：

　　1、先把青豆放入水中浸泡3小時左右；

　　2、浸泡之後洗淨，然後放入電鍋中用大火燒開；

　　3、燒開後用小火煮需2小時即可煮熟爛，或用壓力鍋上壓後保壓在半小時左右也可煮熟爛。

　　青豆，種皮為青綠色的，屬於豆科大豆屬一年生攀緣草本植物，大豆按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。

　　原產中國，在全國各地均有栽培，以東北最著名，且被世界各地廣泛栽培，是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史。