蒸蛋糕的家常做法需蒸多少分鐘

　　１、將雞蛋打入盆中，倒白糖，打蛋器打發成糊狀，表面有紋路。

　　２、倒麵粉和油拌勻，倒入模具９分滿，入鍋蒸１５－２０分鐘即可。

　　蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。

　　1、新鮮雞蛋2個、牛奶85g、低筋麵粉80-85g、白砂糖45g、色拉油15g、鹽1g。

　　2、牛奶加熱至80攝氏度，加入色拉油攪拌均勻。

　　3、篩入低筋麵粉，加入2個蛋黃，攪拌均勻。

　　4、這時蒸鍋放水燒沸。

　　5、蛋清一次性加鹽、糖打發至8-9分。

　　6、把上步打發好的蛋白分兩次加入到步驟2的蛋黃糊中，翻拌均勻。

　　7、倒入模具中，震泡，蓋上耐高溫保鮮膜（或蓋個碟子）。

　　8、蛋糕放進蒸鍋，轉中小火，蒸40-50分鐘，就可出爐。

　　1、用料：清遠雞1只、新鮮沙姜80克、生薑80克、細海鹽3茶匙。

　　2、主要材料備齊；光雞洗淨瀝乾，注意雞肚不要破開，從雞尾掏空，血塊、氣管去幹淨；

　　3、用一茶匙鹽把雞從裡到外搓揉一遍；

　　4、一定要搓揉均勻，慢慢的搓揉五分鐘；

　　5、生薑和新鮮沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙鹽攪拌均勻；

　　6、把拌好的鹽和姜粒從雞尾填入雞肚子，靜置醃製一小時；

　　7、將醃製好的雞放入烤盤，放入蒸箱蒸30分鐘，如果用鍋蒸，隔水蒸25分鐘即可，

　　8、蒸好的雞帶上隔熱手套和塑膠手套趁熱撕開，擺盤，淋上盤底雞汁，點綴上香菜就完成了。