蒸螃蟹的家常做法

　　1、清蒸大螃蟹家常做法：刷洗大閘蟹，清洗紫蘇葉，薑切片，部分切絲，鍋裡倒水，薑片碼放在蒸屜上。

　　2、大閘蟹刷酒，放蒸籠裡，白肚朝上，表面鋪上紫蘇葉，薑片，蒸15分鐘。

　　3、薑絲中加紅糖，香醋，拌勻製成蘸料，大閘蟹熟之後蘸著蘸料即可。

　　1、材料：螃蟹，姜，米醋，白糖；

　　2、螃蟹小心沖洗乾淨，放入大盤中，用重一些的盤子壓住，冷水上鍋蒸，水開後，轉中火蒸25分鐘左右；

　　3、取生薑一小塊，切成片，再切成絲，最後切成極為細小的薑末；

　　4、取一碗，放入薑末，調入7湯匙米醋，2湯匙白糖攪勻即可。

　　1、先準備一大塊姜跺成薑蓉。

　　2、螃蟹事先已經弄乾淨了，直接裝盤。

　　3、鍋裡注入適量清水大火燒開。

　　4、當水燒開之後將裝螃蟹的盤子放入蓋上鍋蓋大火蒸。

　　5、蒸約八分鐘後熄火先別開啟鍋蓋繼續燜數分鐘才取出。

　　6、跺碎的薑蓉裝入小碗放少許鹽。

　　7、燒熱鍋倒入小半鍋橄欖油。

　　8、燒開之後將油倒入裝有薑蓉的碗裡，攪拌均勻之後，螃蟹就可以沾著這薑蓉吃了。