清蒸螃蟹的做法要不要清理內臟

　　清蒸螃蟹做法如下：

　　1、姜一部分切片，一部分切粒，蒜切粒；

　　2、螃蟹用刷子刷洗乾淨，不要把繩子解開，螃蟹夾子很厲害；

　　3、蒸鍋裡放幾片生薑；

　　4、把螃蟹放入，在螃蟹背上放幾片姜大火蒸20分鐘；

　　5、取淨鍋，熱鍋放油，油燒至7成熱；

　　6、把熱油放入姜蒜粒碗裡滋一下，滋出香味；

　　7、加入生抽，醋，攪拌均勻；

　　8、螃蟹蒸熟了，剪掉繩子，裝盤即可。

　　1、蒸之前要把螃蟹腿綁上，以防掉腿。

　　2、蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品。

　　3、蒸煮的過程不宜開蓋，要一次性熟透，否則會影響蟹的口味。

　　4、在蒸的過程中，可以將姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之後便可蘸醋食用了。

　　5、螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鐘左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準。

　　要洗。螃蟹是水產品，生活在水裡，靠水裡的小魚、小蝦水生植物、泥沙以及動物屍體為生，一般在蒸之前需要先清洗，然後烹飪，不然的話身體裡面會藏有泥沙和和其他髒東西，會影響食物外觀和就餐口感。

　　一般可以使用小刷子，仔細的的刷螃蟹的外殼，蟹腿和小縫隙部位，然後用水仔細沖洗乾淨。

　　拓展資料：螃蟹（拉丁學名：Brachyura，英文名：crab），別稱為蟹，節肢動物門軟甲綱動物。

　　這類生物遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。