蒸螃蟹要放鹽嗎

　　不需要放鹽。螃蟹的外殼較硬較厚，即使撒了食鹽，除非是經過一定時間的醃製，不然也不會融入螃蟹中，但是醃製的螃蟹容易出現汁水流失的情況，肉質會變老，影響螃蟹的口感；並且蒸螃蟹的話，會搭配蘸料一起食用，因此清蒸螃蟹不需要放鹽。

　　拓展資料：螃蟹本身就是含鈉比較高的食物，一般是不需要放鹽的，也可以少放一點調味，要避免鈉攝入過量。螃蟹含有豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸，可以適當食用，但是屬於寒性，不要食用過量。

　　清蒸大閘蟹蒸時不需要放鹽。

　　做清蒸大閘蟹的材料：螃蟹3000克、香菜200克、鮮姜75克、醬油100克、醋50克、香油15克。

　　做清蒸大閘蟹的方法步驟：

　　1、 取200克香菜擇洗乾淨，切段，放入小盤中。

　　2、 鮮姜洗淨，切末，放入碗中。

　　3、 將螃蟹洗淨。

　　4、 用小線繩將螃蟹捆紮好，放入蒸鍋內，蒸10分鐘即可。

　　5、 在薑末碗中放少許香油、醬油、醋，製成調料。

　　6、 將蒸好的螃蟹解開小線繩，擺入盤中，蘸調料食用即可。

　　1、清蒸鱸魚不要放鹽。

　　2、這是因為放入食鹽的話，會造成魚肉失水，在蒸魚的過程中水分還會進一步流失，這樣就會使魚肉變老變柴，從而影響到整條魚的口感，不嫩、不滑。

　　3、如果想要魚肉嫩滑，就不需要加入食鹽，這是許多人不重視的地方，所以有些人老是不明白自己蒸出來的魚怎麼老是那麼柴，這第一步就做錯了。

　　4、最後蒸魚的時間上也要把握好，不要超過十分鐘，那樣也會使魚肉變老變柴。只需要按照我上面所說的去做，相信你也能做出鮮、嫩、香、滑的清蒸鱸魚。