蒸過的粉條燜子怎麼做

　　1、材料：適量的豬肉、雞蛋、粉條等，蔥薑蒜、耗油等。

　　2、把所有材料洗乾淨，把豬肉切小剁碎，放在一邊備用。

　　3、再把調料切小剁碎，放進豬肉裡，攪拌均勻，放在一邊備用。

　　4、然後把粉條放入水裡泡一下，大概半個小時，當它變軟後，撈出來瀝乾水分，放在一邊備用。

　　5、把雞蛋打入一個乾淨的碗裡，攪拌均勻，再放些糖進去，繼續攪拌，當它變得濃稠後。

　　6、放水進鍋裡，煮開之後，把粉條放進去，大概煮5分鐘，撈出來，用涼水衝一下，放在一邊備用。

　　7、然後把澱粉放在一個乾淨的碗裡，加點水進去，攪拌均勻。當它變濃稠時，再放些水或湯進去，繼續攪拌。

　　8、3分鐘後，倒入豬肉餡和粉條裡，攪拌均勻，就可以蒸來吃了。大概蒸15分鐘，熟了後，就可以盛出來吃了，非常美味。

　　1、準備紅薯粉條、高粘粉芡，蔥姜切成沫。把粉條放入鍋中煮，一直煮到透明柔軟關火。

　　2、鍋中留一半的水接著泡粉條，為的是不使粉條變硬，另外一半倒到另一個小鍋中。

　　3、在第二個小鍋中放入燉好的肉沫和肉湯、蔥姜沫。攪拌成溫水的溫度時，加入高粘芡粉。繼續攪拌，再加入少許鹽，再一起攪拌。

　　4、攪拌均勻後，將這個小鍋放入灶上煮，煮到成果凍狀的芡時，先關火。將粉條中的水倒掉，把粉條倒入芡鍋中。

　　5、將芡和粉條攪拌均勻，然後上灶接著煮，邊煮邊攪拌，把粉條攪碎，讓芡和粉條完全融為一體。

　　6、煮到粉條和芡混和均勻，並且很有韌勁的時候，就關火。用勺子把表面抹平。冷卻後，放入冰箱冷藏。

　　7、第二天將做好的粉條燜子取出，已經十分有彈性，扣出來，放在手上，輕輕搖晃，粉條燜子也會微微顫動，粉條燜子就做好了。可以直接吃，也可以做菜時加入。

　　1、主料：粉條310克、豬肉餡200克。

　　2、輔料：紅薯澱粉200克、雞精1茶匙、雞蛋2個—6個、高湯適量、鹽2茶匙、大蔥2棵、姜1塊、花椒粉1茶匙、蠔油2茶匙、生抽適量、老抽適量。

　　3、將蔥姜切碎，把各種調料放入肉餡中，攪拌均勻。

　　4、粉條用清水泡30分鐘。

　　5、肉餡中可以加入1——2顆雞蛋。

　　6、加入高湯繼續攪拌。

　　7、粉條用水煮3分鐘左右，撈出晾涼，切一下不用切太碎。

　　8、用高湯攪拌的澱粉，也可用清水攪拌，澱粉比較粘稠，開始攪拌的時候要小心，高湯或清水可分次加入攪拌。

　　9、將攪拌好的澱粉倒入肉餡和粉條中，攪拌均勻。

　　10、倒入蒸制容器中即可。