1、準備紅薯粉條、高粘粉芡，蔥姜切成沫。把粉條放入鍋中煮，一直煮到透明柔軟關火。
2、鍋中留一半的水接著泡粉條，為的是不使粉條變硬，另外一半倒到另一個小鍋中。
3、在第二個小鍋中放入燉好的肉沫和肉湯、蔥姜沫。攪拌成溫水的溫度時，加入高粘芡粉。繼續攪拌，再加入少許鹽，再一起攪拌。
4、攪拌均勻後，將這個小鍋放入灶上煮，煮到成果凍狀的芡時，先關火。將粉條中的水倒掉，把粉條倒入芡鍋中。
5、將芡和粉條攪拌均勻，然後上灶接著煮，邊煮邊攪拌，把粉條攪碎，讓芡和粉條完全融為一體。
6、煮到粉條和芡混和均勻，並且很有韌勁的時候，就關火。用勺子把表面抹平。冷卻後，放入冰箱冷藏。
7、第二天將做好的粉條燜子取出，已經十分有彈性，扣出來，放在手上，輕輕搖晃，粉條燜子也會微微顫動，粉條燜子就做好了。可以直接吃，也可以做菜時加入。
1、燜子買製作好的切成塊備用。
2、不粘鍋倒入適量油加熱放人燜子中火煎起來。
3、燜子煎至透明的金黃色即可出鍋。
4、麻醬用溫水稀釋一下這樣不會太粘稠蒜去皮顛成泥兌一點水拌勻即可。
5、煎好的燜子裝入容器中。
6、麻醬淋在燜子上。
7、蒜泥汁兌入一品鮮醬油、米醋、鹽和味精調味均勻。
8、調好的料汁均勻的淋在燜子上。
9、最後撒上辣椒粒拌勻就可以享受美味了。
1、燜子買製作好的切成塊備用。
2、不粘鍋倒入適量油加熱放人燜子中火煎起來。
3、燜子煎至透明的金黃色即可出鍋。
4、麻醬用溫水稀釋一下這樣不會太粘稠蒜去皮顛成泥兌一點水拌勻即可。
5、煎好的燜子裝入容器中。
6、麻醬淋在燜子上。
7、蒜泥汁兌入一品鮮醬油、米醋、鹽和味精調味均勻。
8、調好的料汁均勻的淋在燜子上。
9、最後撒上辣椒粒拌勻就可以享受美味了。
1、準備紅薯粉條、高粘粉芡，蔥姜切成沫。
2、把粉條放入鍋中煮，一直煮到透明柔軟關火。
3、鍋中留一半的水接著泡粉條，為的是不使粉條變硬，另外一半倒到另一個小鍋中。
4、在第二個小鍋中放入燉好的肉沫和肉湯、蔥姜沫。
5、攪拌成溫水的溫度時，加入高粘芡粉。
6、繼續攪拌，再加入少許鹽，再 ...
1、準備紅薯粉條、高粘粉芡，蔥姜切成沫。
2、把粉條放入鍋中煮，一直煮到透明柔軟關火。
3、鍋中留一半的水接著泡粉條，為的是不使粉條變硬，另外一半倒到另一個小鍋中。
4、在第二個小鍋中放入燉好的肉沫和肉湯、蔥姜沫。
5、攪拌成溫水的溫度時，加入高粘芡粉。
6、繼續攪拌，再加入少許鹽，再 ...
1、茄子的做法有很多種，有紅燒茄子，有燜茄子，有炒茄子，有和麵條配菜的茄柳滷。
2、首先要準備200克茄子30克豆油，5克醬油，100克水，200克掛麵，30克尖辣椒
3、將備好的茄子和尖辣椒放在炒鍋旁。將豆油放入炒鍋中燒熱不要冒煙。將茄子和尖辣椒放在炒鍋中，用竹筷子炒茄子和尖辣椒到6分熟。將水倒 ...
1、茄子切滾刀塊，放在涼水中浸泡半小時。薑切片，蒜頭切成末，青蔥切蔥花待用。
2、起油鍋，待油溫升至5——6分熱後，同時放入薑片和蒜末爆香，接著倒入茄子翻炒，你會看到鍋內的油馬上被茄子吸乾，那時將火候調為中火，繼續炒到茄子變軟。
3、放料酒，稍微翻炒幾下，加入老抽，鹽，和白糖，另加小半碗水，蓋上鍋 ...
1、將雞宰殺，煺毛，去內臟，洗淨，雞腿剁成8 塊，雞頭剁成4 塊，兩扇各剁8 塊，剩中間剁成2 塊；
2、先將雞塊在涼水中浸泡3～5 分鐘，再用開水焯一下，撈出瀝乾水；
3、將花生油燒熱，放入雞塊，待水爆幹，加上所有佐料，炒至六七成熟，加入料酒烹一下，盛入器皿中；
4、再加少許高湯，放在蒸籠裡 ...
1、切配。將大蝦洗淨，從眼部剪去頭須，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙線，每隻大蝦切成兩段。
2、烹調。炒勺置中火上，放入豬大油、花椒油燒熱, 加入薑絲和大蝦， 煸炒數下，然後用手勺輕按蝦頭，擠出蝦腦，再 放入料 酒、高湯、薑汁、白糖、精 鹽、味精繼續煸炒幾下，蓋上蓋，把勺移至微火上燜制。
3、待蝦肉 ...
1、茄子滷子是一道很常見且很受歡迎的家常菜，做這道菜時要注意諸多細節。
2、準備食材茄子3個，雞蛋3個，鹽10g。
3、先將茄子切成小丁，雞蛋攤成雞蛋片備用。
4、鍋內放油加熱，將茄子丁、雞蛋片倒入進行翻炒。
5、待茄子炒熟，雞蛋片成碎末時，即可完成。
6、菜譜中食材是兩個成人的分量， ...