蒸雞蛋有什麼技巧

　　1、打散蛋液的時候動作不要太大，要不容易起泡，這樣蒸出來的蛋羹會有洞洞。

　　2、蛋液過濾一下口感會更好。

　　3、蒸前如果發現蛋液還有泡沫，可以先靜置一會等氣泡消掉再蒸。

　　4、蒸的時候要用小火，水開後再放進去，蒸的時間不要長，建議使用定時器。

　　5、蓋盤子我覺得比較實用，比保鮮膜效果好，也更方便快捷，鍋蓋也可以用毛巾包一下，用來吸收水蒸氣，或者蒸的時候開啟一個小縫隙。

　　以上就是關於蒸雞蛋有什麼技巧的介紹了，透過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。

　　1、核桃味甘，性溫。補腎助陽，強腰膝，溫肺定喘，潤腸通便。用於腎虛腰痛、腳軟、虛寒喘咳，氣喘，大便秘結，腦空頭脹，健忘倦怠，食慾不振，腰膝痠軟。核桃皮，外用於癰腫、疥癬、牛皮癬、白癜風等症。

　　2、雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經。滋陰潤燥；養血發胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產後口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。

　　3、核桃蒸雞蛋做法 ：

　　（1）核桃仁最好先用烤箱或者微波爐叮一下，熟的核桃仁更脆更香。然後用擀麵杖碾壓成細塊兒。

　　（2）兩顆雞蛋磕入碗中加適量鹽，蛋液差不多100克。加入雞蛋液2倍的水量。也可以先把雞蛋打散再加水。用蛋抽攪打均勻。

　　（3）過篩到另一隻碗裡，此步不要省略，去除泡沫才能保證蛋羹細膩。倒入蒸碗。如果碗沒有蓋子那就蓋上保鮮膜。先燒開水，再把蒸碗放入蒸鍋。大火蒸7分鐘。7分鐘後蛋羹已經基本定型，開啟蓋子撒上核桃仁。繼續蒸3分鐘。

　　主要有下列作用：

　　1、有利於加快血液迴圈。紅糖和姜蒸雞蛋可增加能量，活絡氣血，加快血液迴圈。

　　2、有利於產婦恢復體力。孕婦產後失血多，體力和能量消耗大，在產後的7天到10天中，吃紅糖和姜蒸雞蛋，能補充能量，增加血容量，有利於產後體力的恢復，且對產後子宮的收縮，恢復，惡露的排出以及乳汁分泌等，也有明顯的促進作用，同時能緩解腹脹，腰緊症狀。

　　3、有利於排毒滋潤養生。紅糖有極佳的療虛進補作用，老人適量吃些紅糖能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目。