蒸雞蛋羹是涼水下鍋還是熱水

　　用涼水製作雞蛋羹，可以保持雞蛋的新鮮，製作出的成品口感和外觀都要比用熱水製作的雞蛋羹好。

　　蒸雞蛋羹的製作方法：

　　材料：雞蛋2只、鹽2克、涼水。

　　步驟：

　　1、將新鮮雞蛋磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻；

　　2、倒入涼白開輕輕攪拌均勻；

　　3、將蛋液過濾後倒入碗中；

　　4、用保鮮膜將碗口密封；

　　5、向鍋內加水，水燒開後將碗放入蒸鍋；

　　6、用中小火蒸10到15分鐘，關火，燜1分鐘揭蓋即可。

　　1、餃子是熱水下鍋。

　　2、另外，想要餃子不容易破皮的話，可以在水沒開之前放上少許的鹽。這樣既可以避免餃子粘在一起，也可以有效的避免餃子出現露餡的情況。

　　3、餃子，是中國傳統食物，是我國鄧州人醫聖張仲景首先發明的。

　　雞蛋羹大約需要在水開後蒸三分鐘。

　　雞蛋羹的做法：

　　主料：雞蛋四個；

　　加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，開啟至均勻；將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物；經過濾的蛋液用保鮮膜封住，但要用牙籤在保鮮膜上戳五、六個小洞；放入蒸鍋，蒸三分鐘即可。