蒸饅頭不放屜布行嗎

　　蒸饅頭可以不放屜布，蒸制饅頭或其它食物時，籠屜裡放的一層布，也叫籠布；它的作用主要是防止被蒸的食物粘在蒸板上，如果不放屜布，可以在蒸籠上刷上一層油，以便起到屜布的作用，防止饅頭在蒸的過程中粘在蒸籠上；這個方法對於使用飯盒、電飯鍋、高壓鍋等炊具蒸饅頭時比較實用，而且也較容易清洗。

　　可以，注意刷油防止粘連。

　　蒸制饅頭或其它食物時，籠屜裡放的一層布，也叫籠布。

　　1、 饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠格上蓋揭開，繼續蒸3-5分鐘。待最上面一籠饅頭很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下籠布。這樣，饅頭既不粘籠布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二籠，如果依次卸完。

　　2、 籠布用過後要洗淨，不要留下面屑，使用前用水溼透。

　　3、 如用鋁製蒸格，可不用籠布，可先將籠篦洗淨擦乾，稍塗些食油，放上饅頭，熟後很易取出。

　　一般家庭主婦常為蒸饅頭、包子

　　可以。發糕中並不是一定要放雞蛋，放不放雞蛋主要是根據個人的烹飪方式和口感喜好，若是覺得雞蛋有蛋腥味道就可以不用放雞蛋。雞蛋只是起到一個輔助作用，其可以被其他的東西代替，例如白糖、牛奶等，發糕中雞蛋並不是主要材料。

　　發糕加雞蛋目的是什麼：1、增加營養：雞蛋的營養價值很高，其中的蛋白質含量非常豐富，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，也是構成白血球和抗體的主要成分，吃雞蛋對於提高免疫力有很好的幫助。而在發糕中加雞蛋，能夠提高發糕的營養。

　　2、提升口感：發糕放雞蛋的話，能增強紅糖發糕的穩定性，使其不塌陷，在保持十分鬆軟口感的同時，還依然富有嚼勁和韌性。

　　3、提升香味：雞蛋中含有豐富的蛋白質、氨基酸等，和發糕一起蒸出來，聞著非常的香，能提升發糕食用的風味以及其營養價值。