1、蒸饅頭放抽屜布是為了防止饅頭粘鍋。
2、蒸饅頭怎樣才能不粘屜布：饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續蒸3～5分鐘。待最上面一屜饅頭很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜，如是依次卸完。
1、饅頭蒸熟之後不要立即開蓋，要燜個3-5分鐘再開蓋把饅頭拿出來。燜的時間不宜過長，時間久了饅頭也會粘在籠布上。在往籠布上放饅頭之前，先把籠布打溼，但要注意籠布上不要有積水，否則會容易把底部給泡泛。
2、如果是用傳統籠布，要選擇面料透氣性好的細紗布。
3、現在有賣專用的矽膠籠布的，價格比傳統的籠布要高，但實用起來透氣性好也不易粘。購買的時候要選擇正規的賣家，買食品級的矽膠籠布，防止買到有毒的工業矽膠籠布，影響身體健康。
4、烤箱用的油紙也可以做籠布用，蒸出來的饅頭也不會粘。
5、可以找一些天然的物品來代替籠布，像老玉米皮、荷葉、包粽子的葉子等都可以手來代替籠布，這樣蒸出來的饅頭即不會粘底，又會有一種天然食材的清香。
6、還有一個最方便的方法，直接在蒸籠上刷一層植物油，也可以起到防止粘的作用。
蒸饅頭的時候沒有蒸籠布，解決的方法很簡單，分享以下方法。ganliang
蒸饅頭的時候，沒有蒸籠布，以下3種方法可以解決。
第一種方法：最簡單有效，就是在饅頭胚底部抹上一層食用油，這樣蒸出來的饅頭底部完好無損，這也是我經常用到的方法。
第二種方法：可以用食品級的面巾紙，把面巾紙用水沾溼，鋪在蒸屜上，蒸好饅頭把面巾紙拿下來就可以，底部也不會和麵巾紙粘連。
第三種方法：家裡有粽子葉，可以把粽子葉用開水燙一下，鋪在蒸屜上，這樣蒸出來的饅頭也會完好無損。
準備材料：麵粉500克，細砂糖一勺，酵母粉5克，清水適量。
1、酵母和糖放入麵粉中，一點點加水把麵粉攪成棉絮狀。
2、揉成光滑的麵糰，然後靜置發酵至兩倍大。發酵好的麵糰，用手指按壓沒有回縮就可以了。
3、發酵好的麵糰，用手指按壓沒有回縮就可以了。
4、把發酵好的麵糰揉成長條，然後分成小劑子 ...
酵母發麵蒸饅頭放鹼，這種做法做出來的饅頭口感有韌性，表皮比較光滑比較白，面香味比較重。
酵母(saccharomyce)是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母克隆載體的種類也很多。酵母菌也有質粒存在，這種2μm長的質粒稱為2μm質粒，約6300bp。這種質粒至少 ...
根據自己需求，可以放，也可不放。不放是因為酵母和小蘇打都具有發麵的作用。一起放是因為酵母的主要作用是發麵，發麵之後麵糰中還含有不少的酸性物質，這個時候就可以使用弱鹼性的小蘇打來幫助改善味道，加了酵母和小蘇打的面製品口感還會有甘甜一些。先在麵糰裡面放入酵母，等到麵糰發酵好了之後再放入小蘇打幫助發酵，這樣，既 ...
1、安琪酵母蒸饅頭一般不需要放鹼，酵母裡面就含有小蘇打。只要發的正好，沒有發酸，就不用放鹼面。
2、酵母是一種單細胞真菌微生物，是一種對人體有益的生物膨鬆劑。發麵機理是酵母在麵糰中進行新陳代謝，產生利於人體吸收的營養和風味物質，併產生CO2氣體，麵糰在一定溫、溼度條件下,讓酵母充分繁殖產氣,促使麵糰膨 ...
1、可以在籠屜上擦上一層食用油來代替蒸籠布，不會把饅頭沾在蒸籠上；
2、用草墊代替蒸籠布，在草墊上刷油，放饅頭不沾還方便；
3、還可以用白棉布代替，蒸的時候不要打溼，然後放上待蒸的饅頭，蒸好的饅頭就不會沾在蒸籠上；
4、用玉米皮代替蒸籠布，將玉米撥去老皮，用裡面較嫩的皮洗乾淨晾乾待用，用時需在 ...
不可以，會很粘，其實建議屜布可以用玉米葉代替，更幹不沾水。
蒸制饅頭或其它食物時，籠屜裡放的一層布，也叫籠布。
饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠格上蓋揭開，繼續蒸3到5分鐘。待最上面一籠饅頭很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下籠布。這樣，饅頭既不粘籠布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二籠，如果依次卸完。籠 ...
用老面發麵正確的放鹼量一斤面用一錢鹼。鹼是用於中和發麵時的酸性的，同時在蒸時放出氣體使面澎大，鬆軟，放鹼的多少和發的時間和溫度有關係，溫度高睡前發麵第二天早做一般會發過一些鹼要多些，根據已發麵團拍打發出的澎澎聲音和切口的細孔來看，也可聞一下無酸味有面香說明鹼正好，也可用一小團烤一下來鑑別鹼的適合度。
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