蒸饅頭不粘籠布的竅門

　　想要蒸饅頭不粘籠布，首先我們使用籠布時，最好將它浸溼擰乾放進去，然後要等到饅頭醒發好了之後，在它底部抹上一層防粘的澱粉再將它放上蒸籠，而不是放入蒸籠中醒發一會，這樣蒸出來的既蓬鬆也不會粘到籠布上。

　　蒸饅頭怎麼不粘籠布

　　我們平時自己在家裡蒸饅頭的時候，通常都會在蒸籠底部鋪一個籠布再放上饅頭，但是這樣的話就有可能會出現取出饅頭時，饅頭底部會粘在籠布上的現象，影響饅頭的美觀性，口感也會遭到破壞。

　　需要注意的是，很多人都習慣將饅頭放入蒸籠中醒一會再開始蒸，這種習慣是造成蒸饅頭時饅頭會粘住籠布的原因之一，所以我們最好在等饅頭醒好以後，再將它放入蒸籠裡面，這樣蒸制的效果就會更好。

　　並且我們在使用籠布時，最好先將籠布浸溼然後擰乾，再在饅頭底部沾上面粉防粘才放入籠中開始蒸，這樣就可以很大機率的避免蒸出來的饅頭會粘住籠布的現象發生。

　　方法：

　　運用手工竹製的蒸籠，有利於水汽迴圈，不容易破皮；在蒸籠的蒸布上抹些食用油；最方便的就是選擇不沾皮的蒸布。蒸包子的做法：

　　麵粉用水和酵母粉和成光滑的麵糰，靜置發酵；豬肉餡中放入料酒、生抽、食鹽、味精、五香粉、蔥、姜；將想吃的菜剁碎擠幹，放入豬肉餡中，攪拌均勻；將發酵好的麵糰分成小劑擀皮；取麵皮放入適量的餡料包起來；放入蒸鍋中二次發酵二十分鐘；開火燒開後，中火蒸二十分鐘再關火，虛蒸三分鐘即可。

　　1、籠布沾溼，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾。

　　2、不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾。

　　3、用草墊，刷油，不沾，方便。

　　4、籠布選擇厚一點的白棉布，蒸時別溼潤，然後裝饅頭，蒸好後，不挪動籠屜往外拿 ，不沾。

　　5、饅頭蒸熟後，開啟鍋蓋蒸幾分鐘，不沾。