1、取適量麵粉，發酵粉和清水，攪拌均勻後放入麵粉中。
2、把麵粉揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋上，靜置2小時。
3、當面團出現蜂窩狀時說明已經好了，發好的麵糰做成合適大小的面劑子。
4、揉成饅頭模型。
5、起鍋燒水，將饅頭放在屜布上，蓋上蓋子，大火蒸制。
6、蒸30分鐘即可關火，開啟鍋蓋取出，稍晾一會即可食用。
1、準備好麵粉、水、鹽、白糖、酵母。在麵粉裡放入鹽、白糖，攪拌均勻。麵粉放入發酵粉，放置稍熱地方，兩小時左右就可以了，冬天可能會時間長些。把發好的面揉成光滑的麵糰。
2、麵糰放在溫熱處，發酵到原來的2.5倍大。把麵糰排氣，摘成一個個小劑子劑子在面板上用手掌將它滾圓，放在蒸屜裡等待二次發酵。發到原來的一倍大後涼水上鍋，水開後蒸十分鐘關火，虛蒸兩分鐘就可以出鍋了。
自發粉發酵成麵糰後即可分切成塊狀並搓圓，然後就可以放入蒸籠裡蒸制饅頭了。自發粉是經過新增膨鬆劑預混而成的麵粉，也就是不需要新增酵母就可以進行發酵製作麵食。
自發粉如何製作饅頭
1、首先將自發粉倒入容器中，再加入溫水進行攪拌均勻，直至變成絮狀，就可以揉成麵糰了。
2、揉成光滑的麵糰後，即可蓋上保鮮膜進行發酵，一般發酵20分鐘左右，待麵糰是原有面團的2倍大即為醒發成功。
3、醒發好的麵糰揉至成長條狀，並切成幾個差不多大的麵糰，揉搓成圓形後即可進行蒸制。
4、蒸饅頭時，待蒸鍋裡的水燒開後再放入饅頭，並調製中大火進行蒸煮即可。
蒸饅頭一般蒸多長時間
蒸饅頭一般蒸15-20分鐘左右，如果饅頭越大，蒸的時間也就會越長，而饅頭越小，蒸的時間可以適當縮短一些。
除夕前一日的臘月二十九，叫“小除夕”，家置酒宴，人們往來拜訪叫“別歲”。焚香於戶外，叫“天香”，通常要三天。 除夕前一日，叫“小除夕”，家置酒宴，人們往來拜訪叫“別歲”。焚香於戶外，叫“天香”，通常要三天。
除夕是指每年農曆臘月的最後一天的晚上，它與春節(正月初一)首尾相連。“除夕”中的“除”字是“去 ...
以饅頭放入鍋內水開後20分鐘為宜。此外，蒸饅頭依大小時間不同。大的時間要長；一般大小大約為3-4公分直徑，開鍋後十分鐘左右即可，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。
饅頭上面有一小片一小片透明的地方是因為淋上了鍋蓋上面的蒸汽水，只要在饅頭蒸好後馬上揭開鍋蓋就不會出現這種情況 ...
1、面太稀。蒸饅頭起泡原因可能是面太稀了，要是在做蒸饅頭的時候，和的面太稀的話，會導致蒸出來的饅頭起泡。因此面稀的話說明饅頭要不是麵粉少了，要不是酵母發的不夠，因此這些原因都會可能導致起泡的。
2、火太大。蒸饅頭起泡可能是因為火太大了，導致蒸籠裡水蒸氣太多，蒸饅頭時水滴在饅頭表面，也是會造成起泡現象的 ...
原料：大麥面２００克、豆麵50克、小米麵50克、玉米麵５０克、紅糖３０ 克、酵母粉適量。
步驟：
1、將酵母粉放入小碗裡用溫水攪勻。
2、將大麥面、豆麵、玉米麵、小米麵、紅糖放入盆裡攪拌均勻。
3、將小碗內溫水倒入盆裡。
4、攪拌成麵糰。
5、將麵糰揉勻揉透，蓋好放在溫暖處。
...
一般要蒸20分鐘左右。在蒸酵母饅頭的過程中，如果時間不夠，饅頭就不會發的夠大，饅頭也容易夾生，粘牙，蒸的太久了饅頭口感也會變得不夠綿密。推薦水開之後放饅頭去蒸，水開之後大火蒸20分鐘左右，如果饅頭比較大就多蒸幾分鐘。如何判斷饅頭是否蒸熟：可以拿出饅頭，用手按壓饅頭皮，如果彈起，則說明熟了。 ...
麵粉充分的攪拌均勻，將麵糰靜置１－３分鐘，包制時少放乾粉可以防止饅頭蒸裂。
方法一：可以用力的多揉麵團，就是和麵的時分多和一瞬間，讓麵粉充分的攪拌均勻。
方法二：和麵後要將麵糰在和麵機裡靜置１－３分鐘，讓麵筋充分擴充套件一下，和麵後面團的麵筋是肯定緊張的，假設不充分擴充套件後就成型的話，很雜亂麵筋 ...
1、蒸饅頭放抽屜布是為了防止饅頭粘鍋。
2、蒸饅頭怎樣才能不粘屜布：饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續蒸3～5分鐘。待最上面一屜饅頭很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜，如是依次卸完。 ...