蒸饅頭放黃油好吃嗎

　　用黃油製作饅頭可以讓它味道更香、口感更好，是好吃的，但若我們吃不慣黃油的味道的話就不會這麼覺得了。黃油饅頭的做法很簡單，只要將麵粉、酵母、白糖、牛奶、雞蛋液揉成麵糰，再往麵糰里加融化的黃油揉搓、發酵再蒸熟即可。

　　用黃油做饅頭好吃嗎

　　在製作饅頭的時候新增黃油是可以讓饅頭更加好吃的，黃油可以給饅頭帶來更多的香味而且它還可以提升饅頭的口感，但若是我們吃不慣黃油的味道的話可能就會覺得黃油饅頭的味道不佳。

　　黃油饅頭的做法非常的簡單，我們只需要先將麵粉、酵母、白糖、牛奶、雞蛋液倒入同一個容器中混合在一起揉成麵糰，然後對面團進行揉搓直到它可以拉出膜。

　　這時我們就可以將已經隔水融化的黃油倒入麵糰中，再對它進行揉搓直到麵糰可以撤出薄膜。最後將麵糰放在溫暖的地方發酵至兩倍大，將它切成大小均勻的劑子搓圓放入鍋中蒸熟即可。

　　發酵粉蒸饅頭不需要放鹼面，因為發酵粉裡面本來就含有鹼面，所以不再需要新增，但如果是用面頭做饅頭的話，就需要放鹼面了，因此需要區分好是用什麼東西做的。鹼面，又名蘇打、純鹼，即食用鹼，主要成分是碳酸鈉，質地較粗糙，而且鹼面在熬稀飯時酌量加入，可增加粘稠度，常喝對有胃酸的人有好處，可以幫助緩解腸胃的不適症狀。

　　酵母發麵蒸饅頭放鹼，這種做法做出來的饅頭口感有韌性，表皮比較光滑比較白，面香味比較重。

　　酵母(saccharomyce)是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母克隆載體的種類也很多。酵母菌也有質粒存在，這種2μm長的質粒稱為2μm質粒，約6300bp。這種質粒至少有一段時間存在於細胞核內染色體以外，利用2μm質粒和大腸桿菌中的質粒可以構建成能穿梭於細菌與酵母菌細胞之間的穿梭質粒。酵母克隆載體都是在這個基礎上構建的。