一、原料：
豬仔排600克，香芋400克，大蒜六瓣，姜三片，豆豉8克，鹽5克，玉米澱粉一勺，蠔油一小勺，花生油適量，雞粉適量，醬油適量，香菜適量。
二、做法：
1、將豬仔排焯水3分鐘，撈出控水，砍成3至4釐米長的段。
2、把玉米澱粉，醬油，鹽，雞粉，蠔油還有少許花生油放入瀝乾水分的排骨裡，用筷子攪拌均勻，醃製備用。
3、將香芋洗淨，切成小塊。
4、下入八成熱的油鍋中，炸至金黃色，撈出備用。
5、將排骨和香芋擺好，再將洗好的豆豉撒上，放入薑片和大蔥。
6、放入鍋中蒸約40分鐘，關火取出，加香菜點綴即可食用。
1、主料：螃蟹1000g；輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、白酒適量。
2、螃蟹用清水沖洗幾下，千萬不要用手。
3、把沖洗乾淨的螃蟹裡倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗乾淨。
4、切好的蔥，姜，八角和花椒放在碟子裡備用。
5、鍋裡放水，水開後放入螃蟹，把上圖碟裡的作料倒入，大火蒸15分鐘。
6、螃蟹蒸好後開啟蓋子。
7、取一個碟子，裡面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。
8、把蒸好的螃蟹放在盤子裡，吃的時候蘸上作料就行啦。
1、準備材料：蓮藕一條，鹽適量、白糊椒粉適量、剁椒適量、米粉適量。
2、蓮藕削皮切成粗細一致的小條
3、放入清水中浸泡,可在水中加入少許白醋,以防變色,用水浸泡下,即可將藕孔中的泥沙清洗乾淨,還可防變色
4、蓮藕瀝乾水份,加入鹽、白糊椒粉、剁椒、米粉,拌勻,使蓮藕能均勻沾上調料
5、將蓮藕平鋪在盤或蒸籠上,上蒸鍋蒸30分鐘即可。
1、取牛肉200g洗淨放在碗中；
2、將砧板和刀洗淨，將備好的牛肉切好；
3、將切好的牛肉放入碗中，加入適量白胡椒粉；
4、加入適量料酒；
5、加入適量蠔油；
6、加入適量食鹽；
7、攪拌均勻後醃30分鐘；
8、在蒸鍋中加入適量水；
9、將調好味的牛肉放入鍋中；
10、 ...
1、取牛肉200g洗淨放在碗中；
2、將砧板和刀洗淨，將備好的牛肉切好；
3、將切好的牛肉放入碗中，加入適量白胡椒粉；
4、加入適量料酒；
5、加入適量蠔油；
6、加入適量食鹽；
7、攪拌均勻後醃30分鐘；
8、在蒸鍋中加入適量水；
9、將調好味的牛肉放入鍋中；
10、 ...
材料：
黃牛肉、醪糟汁、醬油 二米粉、姜未、郫縣豆瓣、辣椒粉、花椒粉、蒜泥、香菜、生菜油、蔥花。
做法：
1、將牛肉去筋，橫著肉紋切成5釐米長、3釐米寬、0.3釐米厚的片，盛入盆內 ，放入郫縣豆瓣，醬油、生菜油、醒糟汁、姜未、二米粉拌勻。分為10份裝入10格小竹蒸籠內，用旺火蒸後，將籠端離鍋口 ...
酸菜蒸肉食材：豬肉、酸菜、剁椒、胡椒粉、生抽、料酒、食鹽、澱粉、酒釀等。做法如下：1、先把豬肉切成大片；2、把切好的豬肉放入碗中加入料酒、少許食鹽、生抽、胡椒粉抓勻醃漬幾分鐘；3、把酸菜浸泡出澀味，沖洗乾淨，切成小塊；4、把切好的酸菜放入盤底；5、把醃漬好的豬肉再加入一勺食用油抓勻；6、把抓勻的豬肉碼放在 ...
1、主料：蝦。輔料：料酒、雞精、蔥、姜、蒜、蠔油或鮑魚汁。
2、將蝦線挑除，清洗乾淨並瀝乾水分；用料酒醃製15分鐘後倒出多餘水。
3、鋪上蒜片、姜段，我還撒了幾顆紅椒圈；均勻淋上蠔油或鮑魚汁。
4、蓋上一個和碗口一般大小的盤子；如果蒸至熟，出鍋撒上蔥段，翻拌即食。 ...
1、食材：五花肉150g、土豆1個、料酒10g、生薑粉5g、生抽10g、蠔油10g、鹽5g、食用油5g、香蔥少許。
2、土豆清洗乾淨後，刨去土豆片，然後切成厚度約為2-3毫米的薄片。
3、把土豆片放入水中沖洗，洗去表面的澱粉，然後放入碗中，加入適量水，水面要超過土豆片。
4、五花肉用溫水沖洗乾 ...
1、五花肉500g、大蔥適量、白砂糖少許、耗油少許、醬油適量、料酒，八角，姜少許。
2、方法：將買到的五花肉洗淨，冷水下鍋，加入薑片、八角、料酒，煮至熟透。將煮熟的五花肉撈出，用鑷子出去豬皮上殘留的豬毛。放置不燙手的溫度，切2~3mm厚的肉片，豬皮朝上碼在深口碗或深口盤子裡。
3、將醬油，白砂糖， ...