蒸魚一般幾分鐘

　　蒸魚一般8-15分鐘。清蒸魚的時間一般是從鍋內水燒開上汽之後開始算，不同種類的魚、不同大小的魚，蒸的時間不一樣，一般在8-15分鐘之間。魚類含有豐富的蛋白質、礦物質以及脂肪，卵磷脂含量高，同時還含有豐富的維生素，食用可為人體補充一定營養。

　　魚：

　　魚類是以鰓呼吸、透過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人們把脊椎動物分為魚類（53%）、鳥類（18%）、爬行類（12%）、哺乳類（9%）、兩棲類（8%）五大類。根據已故加拿大學者尼爾森在1994年的統計，全球現生種魚類共有24618種，佔已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現，平均每年以約150種計，十多年應已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種。

　　水開了蒸魚根據魚的種類和做法不同，蒸的時間也不同。一般情況下蒸15分鐘左右即可。若是蒸煮的時間太長反而會肉變老，口感下降，火候和虛蒸可是清蒸魚“鮮”的基本保證。對於大一點的魚，可在魚身下架兩根筷子，使魚離開盤底，使魚身全面遇熱快熟，還可以將魚立起來蒸。

　　1、微波爐蒸魚七至十分鐘即可。

　　2、在蒸魚的時候，開微波爐的中火或大火，一般加熱七至十分鐘左右，魚就會蒸熟，而且味道非常鮮美。不過，蒸魚的時間和魚的大小也有關係，如果魚的體積較大，可能需要的時間長一些，如果魚的體積小，需要的時間則短一兩分鐘。