蒸鰻魚簡單方法

　　1、材料：鰻魚1條，蔥，姜，料酒，鹽，蒸魚豉油，小紅椒。

　　2、將小蔥白洗淨切成長條，蔥綠切成碎末備用。

　　3、生薑去皮切成粗條，另切一些細細的薑絲。

　　4、將小紅椒切成薄的斜刀片備用。

　　5、將殺好的鰻魚用白醋搓洗，去掉魚身上的粘液，順便把魚內裡洗乾淨。

　　6、將鰻魚背鰭朝上，按住後在鰻魚背上切好花刀，刀距間隔大概2釐米左右，深度大概是魚身的一半。

　　7、切好的鰻魚；將蔥姜墊在盤底，再用一些蔥姜塞入魚腹內，放入深盤，上面也放一些蔥姜。

　　8、倒入兩瓶蓋料酒，半勺鹽抹勻醃製10分鐘後將鰻魚取出，換乾淨的盤子將鰻魚放好。

　　9、鍋中水燒開，放入鰻魚蒸10分鐘左右，取出，倒出盤子裡的汁水。

　　10、然後在魚身上撒上蔥花和小紅椒片，澆上蒸魚豉油。

　　11、鍋中燒熱油至冒煙，澆在魚身上即可。

　　1、食材：烷魚500g、生薑10g、蔥1棵、芫茜1棵。

　　2、到市場上購買新鮮的魚，讓老闆幫忙切成塊狀，回來時候再清洗乾淨。

　　3、魚清洗乾淨之後，裝入碟中。

　　4、將生薑去皮，切成絲。

　　5、將生薑絲放入魚肉上，給魚肉調味，加入10g生抽，2g鹽、5g花生油，用筷子攪拌，使調味料均勻的混合在魚肉中。

　　6、在鍋內倒入500g水，放入架子，將魚放在架子上，加蓋，調大火蒸。

　　7、將蔥花和芫茜清洗乾淨之後，切成碎狀。

　　8、大約蒸12-14分鐘，即可揭蓋，撒上切碎好的蔥花和芫茜，再加蓋煮30秒。

　　9、一份既營養又美味的清蒸魚做好了。

　　1、配料：金龍魚麵包專用粉250克、水250克、金龍魚糕點專用粉250克、酵母(幹)4克、蔥油10克、白糖10克、熟芝麻適量、細香蔥適量、酥蔥適量、現磨椒鹽粉適量。

　　2、備好所用食材，麵包專用粉，蔥花，蔥油，酥蔥頭，熟黑芝麻。

　　3、將熬好的蔥油控出酥蔥，微微放涼。

　　4、將二款麵粉分別稱分好入廚師機，然後加入清水、蔥油、細鹽及白糖。

　　5、將麵糰揉好並醒發十五分鐘左右，在案板上撒麵粉，將麵糰取出重新揉一會。

　　6、然後再將麵糰擀至薄面皮狀，再撒上熟黑芝麻，蒜酥，蔥花。

　　7、卷好之後再切小段。

　　8、然後用筷子對壓一下，再隨心一卷就可以入蒸鍋了。

　　9、將卷好的蔥花捲醒發十分鐘，再用電蒸鍋選擇蒸麵食功能將花捲蒸好。

　　10、明火蒸鍋的話水開蒸十分鐘就可以，蒸好一樣要燜制一會再開蓋，這樣子花捲才會顯得漂亮。