蒸麵包為什麼要蓋保鮮膜

　　1、蒸麵包的時候需要蓋保鮮膜，因為避免模具裡面滴入水導致積水，影響麵包的製作和口感。

　　2、麵糰材料除了黃油之外的所有材料，用麵包機揉15分鐘左右加入室溫軟化的黃油，再揉15分鐘，達到完全擴充套件階段。

　　3、揉好的麵糰滾圓後，放入發酵盆裡，蓋保鮮膜發酵至2.5倍大。

　　4、發酵好的麵糰移到揉麵墊上，輕拍麵糰排出氣體，分成6份。

　　5、面胚揉圓後放入模具裡面，開始二發。

　　6、發酵好的胚子，表面蓋著保鮮膜，放入蒸鍋或者蒸箱，上汽後再蒸30分鐘。

　　7、蒸好的麵包拿出來晾涼即可。蒸制的麵包特別柔軟，好吃不上火。

　　1、不需要蓋保鮮膜。

　　2、保鮮膜在加熱的過程中會產生異味影響魚頭的口感，另外加保鮮膜也不利於魚腥味的揮發，並且蒸的時間會更長。

　　3、保鮮膜在蒸的過程會產生有毒氣體，這樣吃不健康，魚頭蒸好把魚湯倒回鍋中大火熬一下，可以把蒸魚產生的多餘水分蒸發味道更好。

　　4、剁椒魚頭這道飯館的熱賣菜卻是沒有任何高難技術，只要將魚頭洗乾淨，破開，醃製底料，調料蒸制，澆油即可，非常的簡單，即便是零廚藝也能做出這道飯店的美味熱銷菜！

　　一般不需要。保鮮膜，是一種塑膠薄膜，作為廚房用品，保鮮膜可阻隔水分，防止空氣與食物直接接觸，主要用於廚房煮食、盛載食物、儲存食物，或用來製作一些可以簡單清潔的物料。保鮮膜以其方便、經濟、美觀的特點受到了人們的青睞。

　　市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑膠袋都是以乙烯母料為原材料，根據乙烯母料的不同種類，保鮮膜可分為三大類。

　　第一種是聚乙烯，簡稱PE，這種材料主要用於食品的包裝，我們平常買回來的水果、蔬菜用的這個膜，包括在超市採購回來的半成品都用的是這種材料；

　　第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC，這種材料也可以用於食品包裝，但它對人體的安全性有一定的影響；

　　第三種是聚偏二氯乙烯，簡稱PVDC，主要用於一些熟食、火腿等產品的包裝。

　　這三種保鮮膜中，PE和PVDC這兩種材料的保鮮膜對人體是安全的，可以放心使用，而PVC保鮮膜含有致癌物質，對人體危害較大，因此，在選購保鮮膜時，應選用PE保鮮膜。

　　從物理角度出發，保鮮膜都有適度的透氧性和透溼度，調節被保鮮品周圍的氧氣和水分的含量，阻隔灰塵，從而延長食品的保鮮期。因此，不同食品選用不同的保鮮膜是必要的。

　　市場上的保鮮膜大體分為兩類，一類是普通保鮮膜，適用於冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可用於冰箱保鮮，也可用於微波爐。後一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優於普通保鮮膜。因此，消費者在使用選擇上要特別注意，分項使用。