微波爐熱菜要用保鮮膜嗎

　　看情況。加熱蔬菜，不用保鮮膜；加熱剩飯，需要保鮮膜，這樣可使米飯不變硬；加熱肉類，需要微波爐專用保鮮膜，因為加熱過程中，肉表面的油脂受熱會炸，不加保鮮膜容易使微波爐內膽被炸碎。

　　微波爐指利用微波波段的電磁波加熱物體（主要是極性分子，例如水）的家用或工業用電器。微波爐由電源、磁控管、控制電路和烹調腔等部分組成。在烹調腔的進口處附近，有一個可旋轉的攪拌器，因為攪拌器是風扇狀的金屬，旋轉起來以後對微波具有各個方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分佈在烹調腔內，從而加熱食物。其功率範圍一般為500至1000瓦。

　　1、不建議用。從食品安全形度考慮，一般家庭常用的保鮮膜耐熱性不強，包裹食物加熱，食物中的油脂很容易將保鮮膜中的增塑劑等有害物質溶解出來。

　　2、家裡沒有微波爐專用蓋的話，當然也可以用微波爐可用的保鮮膜，不過在微波爐裡使用保鮮膜時應儘量避免食物和薄膜接觸，尤其是油性較大的食物。加熱食物時覆蓋器皿的保鮮膜應該紮上幾個小孔，以免爆破。

　　食物放冰箱不是一定要覆蓋保鮮膜。按照冰箱的不同，分為直冷和風冷。直冷：溼度高，所以可以不用覆蓋保鮮膜。風冷：如果沒有特殊的水潤系統，會風乾食物，建議覆蓋保鮮膜，鎖住食物的水分。所以如果是風冷是需要覆蓋的，直冷是不需要的。

　　覆蓋保鮮膜除了可以保鮮鎖水，還有一個作用是防止起到防止食物串味的作用，所以建議如果允許，儘可能的覆蓋保鮮膜。

　　市面保鮮膜也有好壞之分，建議選購大品牌，因為有些品牌的保鮮膜會有味道，放在冰箱潮溼的環境下不僅沒起到保護食物的作用，反而汙染了食物。超市購買蔬菜水果的那個稱重袋最好不要直接放在冰箱，密度低，柔韌性差；冰箱的潮溼低溫環境可能會促使其老化，汙染食物。