微波爐加熱要蓋保鮮膜嗎

　　一般不需要。保鮮膜，是一種塑膠薄膜，作為廚房用品，保鮮膜可阻隔水分，防止空氣與食物直接接觸，主要用於廚房煮食、盛載食物、儲存食物，或用來製作一些可以簡單清潔的物料。保鮮膜以其方便、經濟、美觀的特點受到了人們的青睞。

　　市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑膠袋都是以乙烯母料為原材料，根據乙烯母料的不同種類，保鮮膜可分為三大類。

　　第一種是聚乙烯，簡稱PE，這種材料主要用於食品的包裝，我們平常買回來的水果、蔬菜用的這個膜，包括在超市採購回來的半成品都用的是這種材料；

　　第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC，這種材料也可以用於食品包裝，但它對人體的安全性有一定的影響；

　　第三種是聚偏二氯乙烯，簡稱PVDC，主要用於一些熟食、火腿等產品的包裝。

　　這三種保鮮膜中，PE和PVDC這兩種材料的保鮮膜對人體是安全的，可以放心使用，而PVC保鮮膜含有致癌物質，對人體危害較大，因此，在選購保鮮膜時，應選用PE保鮮膜。

　　從物理角度出發，保鮮膜都有適度的透氧性和透溼度，調節被保鮮品周圍的氧氣和水分的含量，阻隔灰塵，從而延長食品的保鮮期。因此，不同食品選用不同的保鮮膜是必要的。

　　市場上的保鮮膜大體分為兩類，一類是普通保鮮膜，適用於冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可用於冰箱保鮮，也可用於微波爐。後一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優於普通保鮮膜。因此，消費者在使用選擇上要特別注意，分項使用。

　　1、不需要蓋保鮮膜。

　　2、保鮮膜在加熱的過程中會產生異味影響魚頭的口感，另外加保鮮膜也不利於魚腥味的揮發，並且蒸的時間會更長。

　　3、保鮮膜在蒸的過程會產生有毒氣體，這樣吃不健康，魚頭蒸好把魚湯倒回鍋中大火熬一下，可以把蒸魚產生的多餘水分蒸發味道更好。

　　4、剁椒魚頭這道飯館的熱賣菜卻是沒有任何高難技術，只要將魚頭洗乾淨，破開，醃製底料，調料蒸制，澆油即可，非常的簡單，即便是零廚藝也能做出這道飯店的美味熱銷菜！

　　微波爐是生活中很常見的生活用品，一般可以加熱很多好吃的食物，對食物進行加熱後會更舒適。那麼，微波爐加熱可以用保鮮膜嗎？微波爐可以當烤箱用嗎？一起來看看小編帶來的介紹吧！

　　微波爐可以當烤箱用嗎

　　不可以。

　　微波爐是透過微波利用食物自身的水分子高速運動加熱；烤箱則是透過發熱電阻絲在表面烘烤食物，兩者加熱同一個食物，達到的效果是不同的，雖然微波爐具備一定的燒烤功能，但始終並不是專業的烤箱，完全達不到燒烤的要求。

　　如果是烤制食物的，肯定是烤箱更好，若用微波爐替代，不僅時間和火力上很難把握好，而且做好的食物也和烤箱大有差異，如簡單的烤蛋撻，微波爐做好後可能沒有烤箱那麼焦香軟甜，還容易烤焦。

　　微波爐加熱可以用保鮮膜嗎

　　微波爐專用保鮮膜才能放進微波爐加熱。

　　市場上有專用的微波爐保鮮膜，既可用於冰箱保鮮，也可用於微波爐。這種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優於普通保鮮膜，購買時需留意保鮮膜的使用說明，如可微波爐加熱的保鮮膜會標註可微波爐使用，以及耐高溫等，但一般的PVC保鮮膜則標有不能接觸帶油脂食品、不得微波爐加熱、不得高溫使用等警示性語言等。

　　注意

　　不要使用不能微波爐加熱保鮮膜放進微波爐中，否則這種保鮮膜中含有一種增塑劑，經高溫加熱後會滲入食物，尤其是高脂肪食物中，危害人體健康，可擾亂人體的激素代謝，誘發先天性缺陷、精子減少、乳腺癌，甚至導致精神障礙等。

　　什麼東西不能放微波爐加熱

　　塑膠製品

　　塑膠製品的可塑性比較好，容易被外界作用裡影響而發生變形，其次，塑膠製品的耐熱性很差，在微波爐的高溫加熱下很容易變形和產生毒素，嚴重時還可能燃燒，所以一般情況下塑膠製品是不能用於微波爐加熱的。

　　金屬製品

　　首先金屬製品用微波爐加熱很容易損害微波爐，其次，金屬製品的耐熱性較好，在微波爐中很難把食物加熱好，所以一般不建議用金屬製品在微波爐中加熱食物。

　　漆器製品

　　漆器製品的表面一般含有大量的油漆成分，而這些成分遇到高溫的時候很容易融化、脫落，從而產生不利於人體健康的物質，汙染食物，不利於人體健康，所以油漆製品是不建議在微波爐中加入食物的。