做蒸雞蛋羹的時候雞蛋和水的比例是1：2，這樣能把雞蛋蒸的更加嫩滑。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。
1、一個雞蛋做蒸蛋要放78毫升的水。
2、準備材料：雞蛋2個，飲用水156ml，醬油15ml，麻油5ml。
3、把兩個雞蛋放在碗中打散打勻。
4、在雞蛋液中加入156ml的飲用水，用筷子繼續打勻。
5、打勻後拿篩子把泡沫全部過濾掉，一定要過濾乾淨。
6、蓋上保鮮薄膜，防止水滴進去雞蛋羹不平。
7、把打好的雞蛋液放到蒸鍋裡，先大火蒸10分鐘，改小火12分鐘。
8、小火蒸12分鐘後，把火關掉，繼續燜5分鐘。
9、五分鐘後拿出來後在雞蛋液上倒上醬油和麻油就可以開動了。
蒸一個雞蛋的時候水量可以選擇放一比一，但是這樣的雞蛋蒸出來會比較硬，最好是1：1.5，折算起來三十毫升。
具體操作如下：
原料：雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）
雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。
用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。但弄不好蒸出來的雞蛋羹呈泡末狀，口感也會不盡人意。雞蛋羹也是屬於發揮性很大的一道菜，因為本身味道清淡，可以根據個人口味新增各種調味料或者會和一些配料蒸入其中。
1、蒸2個雞蛋要放156ml的水。
2、方法：準備材料：雞蛋2個，飲用水156ml，醬油15ml，麻油5ml。準備好所有材料，把兩個雞蛋放在碗中打散打勻。在雞蛋液中加入156ml的飲用水，用筷子繼續打勻。打勻後拿篩子把泡沫全部過濾掉，一定要過濾乾淨。蓋上保鮮薄膜，防止水滴進去雞蛋羹不平。把打好的雞蛋液 ...
1、蒸2個雞蛋要放156ml的水。
2、方法：準備材料：雞蛋2個，飲用水156ml，醬油15ml，麻油5ml。準備好所有材料，把兩個雞蛋放在碗中打散打勻。在雞蛋液中加入156ml的飲用水，用筷子繼續打勻。打勻後拿篩子把泡沫全部過濾掉，一定要過濾乾淨。蓋上保鮮薄膜，防止水滴進去雞蛋羹不平。把打好的雞蛋液 ...
米水比例為一比一。
材料：糯米，紅棗，枸杞，葡萄乾，花生。
做法：
1、糯米淘淨，加水沒面兩指左右煮開。
2、紅棗，枸杞，葡萄乾，花生稍加浸泡待用。
3、取一小碗以一小勺蜂蜜和香油塗抹均勻。
4、將紅棗等按照自己的喜好擺在碗底。
5、將煮滾後的糯米倒進小碗。
6、上鍋蒸至熟 ...
材料：雞蛋、水。
步驟：
1、兩隻雞蛋打散；
2、加入150克水攪勻，雞蛋與水比例約1比1、5；
3、用濾網過濾一下；
4、過濾後的蛋液很細膩，直至幾乎沒有氣泡；
5、鍋中燒開水，雞蛋液蓋上蓋子放進去大火蒸15分鐘左右；
6、雞蛋羹即蒸好。 ...
1、三顆蛋的話放入四顆蛋體積的水就可以了。
2、兩個雞蛋一碗水，四個雞蛋就要放兩碗水。這個碗就是一般裝米飯的小碗。
3、注意水最好是溫水，蒸蛋的火不能太大，不然容易起孔蒸老。
4、雞蛋富含優質蛋白，能夠增加餐後飽腹感，延緩胃的排空速度，有助減少熱量攝入，起到控制體重的作用。 ...
蒸雞蛋放油或者不放都可以，主要看個人的喜好和習慣。蒸雞蛋不放油，吃起來比較的鮮嫩、清爽，而且也不會增加雞蛋羹的熱量；但是在蒸雞蛋中加入食用油，能夠增加雞蛋羹的香味，吃起來更加順滑，但是食用油熱量是比較高的，這點需要注意。
烹飪技巧：蒸雞蛋羹一般用雞蛋和水1:1混合拌勻之後隔水蒸熟，一般雞蛋越多，碗越大 ...
1、三顆蛋的話放入四顆蛋體積的水就可以了。
2、兩個雞蛋一碗水，四個雞蛋就要放兩碗水。這個碗就是一般裝米飯的小碗。
3、注意水最好是溫水，蒸蛋的火不能太大，不然容易起孔蒸老。
4、雞蛋富含優質蛋白，能夠增加餐後飽腹感，延緩胃的排空速度，有助減少熱量攝入，起到控制體重的作用。 ...