1、把豬肉提前化凍，切成片狀；
2、土豆洗淨去皮；
3、切成塊狀；
4、蒜薹洗淨，切成寸段；
5、鍋裡放油，放入蔥、姜、肉片翻炒，新增料酒、醬油；
6、放入土豆翻炒；
7、新增適量水燒開，小火燉10分鐘；
8、放入蒜末翻炒片刻；
9、出鍋前放入鹽，味精調味即可；
10、出鍋裝盤；
11、澆到面上即可。
1、先將芝麻醬倒入碗內，然後倒入香油，因為不知道你要吃多少，所以香油要一點點的倒入，順時針，或逆時針用筷子攪拌，直到香油完全的把芝麻醬稀釋成糊狀。
2、芝麻醬調和成糊狀後，逐步的加入礦泉水。倒入水後你會發現，芝麻醬又開始變的乾乾的，難以攪拌了。這時你不要害怕。繼續攪拌，加水。直到芝麻醬的粘稠度變成你理想中的樣子。用礦泉水，一是味道好，2是存放時間比較長。吃不完最好是放入冰箱保鮮。
3、最重要的步驟，調味。一般家裡吃放些，辣椒油，香菜沫，醬油，味精，少許白糖，依照個人口味你也可以稍微加點黃瓜絲，蒜沫都可以。
鐵鍋燜麵醬汁的做法：
鍋內放入胡麻油500克（可用色拉油代替）。燒至五成熱時，放入呼市老盤醬400克（可用海天黃豆醬來代替）、蠔油800克、李錦記排骨醬200克翻炒至出香味。炒香後，放入乾薑粉20克、胡椒粉30克、八角粉10克、醬油500克燒開。熬至香味濃郁時即可。完成。
香辣醬原料：食用油、辣椒末、豆瓣醬、蔥薑蒜、熟芝麻、黃瓜、綠豆芽。
做法：1、將蔥薑蒜洗淨切末，黃瓜洗淨切絲，綠豆芽焯熟；、
2、將辣椒末中放入油拌勻，放入熟芝麻、蔥薑蒜末拌勻；
3、將鍋燒熱，放入適量油，燒製冒煙；
4、澆在拌好的辣椒末中，攪拌晾涼；
5、將黃瓜絲、豆芽碼在麵條上，澆 ...
1、準備：幹辣椒100克、花椒20克、姜4片、八角2個、桂皮一段、白芝麻少許、鹽、白砂糖。
2、將鍋燒熱後倒入乾紅辣椒和花椒，之後用小火將兩者加熱，一分鐘後關火。
3、辣椒粉末和辣椒碎末相互混合之後，用鹽和糖做調味，再加入芝麻。
4、鍋中加油燒熱後，將薑片，八角和桂皮放入鍋中，用中火燒熱。
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1、用料：芝麻醬、適量水、適量芝麻油、適量花生油。
2、最純正的麻醬的調法，麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裡備用，接著把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裡化開，記得一定要一點一點的加，直到芝麻醬成為能流動的醬汁。
3、火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花，攪拌均勻後，放醬豆腐、芝麻醬，用勺順時針攪拌。
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1、瑤柱蒸過後撕成絲。
2、幹辣椒剪成絲或切成絲。
3、幹蔥肉切碎，蒜頭切碎。
4、指天椒切碎。
5、大地魚切成絲或切碎都可以。
6、瑤柱炸幹。
7、火腿炸香。
8、蒜蓉、幹蔥蓉炸幹。
9、炸黃鹹魚，大地魚。
10、指天椒炸的時候，注意油溫，不可以時間太長。
11、 ...
調料：豬油，鹽，味精或雞精，醬油，醋，蔥花
步驟：1、清水入鍋煮沸， 下面，用大火煮，期間鍋蓋半掩，至面上浮，加少許涼水（一般半碗，以麵條不因沸水翻滾為準），上鍋蓋繼續煮1-2分鐘至水沸騰，起鍋撩幹。
2、拌講究調料的搭配，面起鍋前要配好，準備好盛面的空碗，將豬油一小勺，少許雞精（鹽和味精），醬油 ...
材料：水50毫升，鰹魚醬油20毫升，味醂2茶匙，柴魚片1大匙，昆布20克。
做法：
1、取一湯鍋，放入冷水與昆布，同時煮至水滾沸後即可撈起昆布。
2、加入柴魚至作法1的湯中，煮約10分鐘即可熄火，悶泡五分鐘再過濾掉柴魚片渣。
3、倒入醬油、味醂及糖至湯中煮開就成沾醬，淋到麵條上即可。 ...
1、碗裡擠入蒜蓉辣醬，甜麵醬；加入辣椒醬，番茄醬；加入孜然粉，蜂蜜；加入鹽，辣椒粉；加入蠔油，花椒粉；攪拌均勻即可。
2、烤冷麵的做法：鍋中放一點點油，小火加熱，放入冷麵，稍軟後翻面；磕進雞蛋打散，鋪均，撒上燒烤乾料，稍稍凝固後翻面，這時鍋中可以倒點水，這樣做不來的冷麵口感更好；三種醬按照自己喜歡的比 ...