蓬蒿菜是什麼

　　1、買回來的蓬蒿，清洗乾淨，控幹水分準備清炒。鍋熱以後倒入適量的油。等油熱以後，倒入蓬蒿，翻炒幾下，加入適量的鹽和雞精。最後起鍋的時候加入適量的蔥。

　　2、茼蒿即蓬蒿。一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，瘦果稜，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。

　　蓬蒿菜是上海人的叫法, 正式名稱是茼蒿菜，由於它的花很像野菊，所以又有稱其菊花菜的。在我國從南到北，各地都有栽培. 早在唐代茼蒿菜就已列為食療之品。營養價值豐富，茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。茼蒿還含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦、清血化痰、潤肺補肝，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。茼蒿的莖和葉可以同食，氣味芳香，口味清新，有蒿之清氣、菊之甘香，吃上去淡淡的帶有那麼一點點辣蓬蓬，甜滋滋,而滿口清新芳香。

　　涼拌蓬蒿菜的做法一：

　　材料：蓬蒿菜、脆花生、葡萄乾、康樂醋、蜂蜜、橄欖油。

　　1、將蓬蒿菜洗淨撕成小段。

　　2、在色拉碗內加入康樂醋和蜂蜜以及橄欖油攪拌均勻醃製10分鐘。

　　3、撒上花生和葡萄乾。

　　涼拌蓬蒿菜的做法二：

　　材料：一包蓬蒿菜、一片豆腐乾。

　　調味料：麻油,、醬油,、糖。

　　1、將蓬蒿菜洗淨。

　　2、燒一鍋熱水，焯水豆腐乾，然後將豆腐乾剁碎，放入盆中備用。