蓮子怎麼泡發才軟

　　1、用溫水浸泡一兩個小時即可，如果作為保健藥食，可以不去掉蓮芯。泡好的蓮子很快就能煮爛，可以直接與米同煮。

　　2、蜜汁紅蓮是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時，再加入白糖、豬板油，文火燜至汁幹食用。配上銀耳可調製成蓮子銀耳湯；配上人參和適量冰糖隔水蒸燉，為蓮肉人參湯；配上桂圓再加紅棗、糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯。

　　筍乾食用前須經過水發。需準備工具：食用鹼、筍乾。一共三個步驟，下面是泡筍乾詳細操作：

　　第一步：浸泡

　　筍乾放清水裡，浸泡一夜一晝，中途換一道水。即頭天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用。

　　第二步：放食用鹼

　　泡後的筍乾不能馬上用，因筍乾是頂部泡發而底部仍較硬。鍋中燒水，放入筍乾，放食用鹼，煮5分鐘。

　　第三步：沖洗

　　當筍乾底部能用筷子透過即可，撈出筍乾，用冷水沖洗即可。

　　總結：以上就是關於筍乾怎麼泡發才軟才好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　放水中浸泡一天，每8個小時換一次水。也可以用溫水浸泡1~2天，燒煮，水中浸泡2~3天。筍乾以筍為原料，色澤黃亮、肉質肥嫩，根據鹹淡可分為淡筍乾和鹹筍乾。

　　筍乾根據竹筍的品種，可分為紅殼筍乾、雷筍乾、早筍乾、石筍乾、毛筍乾、水筍乾等。

　　筍乾的吃法有筍乾燉鴨、筍乾紅燒肉、筍乾粉、筍乾菜炒茭白、蒜苗臘肉炒筍乾、涼拌筍乾等。

　　筍乾的營養成分包括蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2等。