1、冰凍可以讓蓮子更容易煮熟,在煮蓮子粥的前一天將蓮子放入到冰箱當中冰凍,等到要煮蓮子的時候就很容易煮爛,即使不放在高壓鍋當中煮,僅僅用熱水在爐子裡悶著也能夠輕易的將蓮子煮熟,如果想要快速的煮熟蓮子,是可以用高壓鍋來燜蓮子,那將會熟的更快。
2、用熱鹼水泡蓮子也能夠幫助蓮子更容易煮熟,調製熱鹼水的時候一定要把握好比例,十克的鹼放入一百克的熱水中混合均勻,然後將蓮子放入熱鹼水當中浸泡,等浸泡了一個小時左右會發現蓮子出現了膨脹,用手揉捏蓮子的表面可以發現有表皮脫落,再將蓮子放入熱水當中泡一會
1、冰凍可以讓蓮子更容易煮熟,在煮蓮子粥的前一天將蓮子放入到冰箱當中冰凍,等到要煮蓮子的時候就很容易煮爛,即使不放在高壓鍋當中煮,僅僅用熱水在爐子裡悶著也能夠輕易的將蓮子煮熟,如果想要快速的煮熟蓮子,是可以用高壓鍋來燜蓮子,那將會熟的更快。
2、用熱鹼水泡蓮子也能夠幫助蓮子更容易煮熟,調製熱鹼水的時候一定要把握好比例,十克的鹼放入一百克的熱水中混合均勻,然後將蓮子放入熱鹼水當中浸泡,等浸泡了一個小時左右會發現蓮子出現了膨脹,用手揉捏蓮子的表面可以發現有表皮脫落,再將蓮子放入熱水當中泡一會
做法:
1、將黑米洗淨。2、用冷水浸泡5至8小時。3、把黑米和泡米水(有營養)一起倒入高壓鍋,如看到水不多,可再添一些。4、煮之前最好再滴一點點植物油,以防止外溢。5、用溫火煮四十五分鐘左右即可,如用普通鍋,最好熬1個半小時以上,建議使用高壓鍋,又省時又省火。
1、提前浸泡:洗好糙米後,大約要浸泡個6~8小時才能開始煮,稍微耗費時間,所以明天要吃的飯可以今天就開始泡。但如果是今年收成的新鮮米,大約30分鐘~1小時就可以了。
2、調整煮米的水:一般來說,煮糙米的水要比白米還多出1.2~1.3倍左右。如果想吃硬一點的米就少一點水,想吃軟一點的米就多一點水,按照自己的喜好調整就可以了。
3、開水煮:開水煮飯能使糙米快速熟透,縮短煮飯時間,防止米中的維生素在長時間高溫加熱中受到破壞。