蓮子烘乾的正確方法

　　1、到蓮蓬成熟的時候，要及時的去採摘回來，以免生蟲子或者遇上連續陰雨天氣而腐爛，採摘回來的蓮蓬若是遇上天氣不好，可以暫時先放置幾天，不要撥開，等到天氣好的時候再來曬，當然也可以撥開只是不要去掉蓮子心外面的一層綠的蓮衣。

　　2、剝開的蓮蓬得到有蓮衣的鏈子，要適當的進行挑選，對於一些比較內的，就沒有必要曬了，可以直接生吃，也可以直接用來煲湯、煲粥之類的，一般要挑選那種比較老的來曬。

　　3、蓮子心外面綠色蓮衣在曬之前也要去掉，這個一般都比較容易去掉，只要稍微有點指甲也可以輕鬆的找到突破口，弄開一個口後，就可以順利的把蓮衣去掉了。

　　4、去掉蓮衣的蓮子心可以直接拿去曬，也可以把蓮子心取出，單獨的曬蓮子和蓮子心，取出蓮子心有個小訣竅，就是在蓮子的下面用小刀劃一小圈，去掉一小節，然後就可以順利的取出蓮子心了。

　　5、蓮子在曬的時候，要注意天氣，最好在大太陽的時候曬，晚上不要露天放在外面，這樣會吸收露水，這樣就要多花時間去曬了，可以在天黑時清掃在一起，對於剛曬不久的蓮子，放在家裡，不要堆積在一起，要敞開放置，如可以放在大的簸箕、乾淨的席子上面鋪開，對於快要曬乾的蓮子要放在乾燥的容器內，並且用蓋子蓋嚴，第二天又太陽的時候繼續拿出去曬。

　　6、 曬乾的蓮子，有條件的最好是用密封的透明的袋子密封儲存，選擇密封是為了避免受潮，透明是使我們可以及時的看到蓮子的變化，若是生蟲子了，可以及時處理。

　　1、首先將承載物用的烘盤均勻地放上待烘乾的溼蓮子（要求去殼去膜去芯並清洗後）後，按順序依次裝入烘乾室內，關好烘乾室門，關閉主體箱兩個活風門，開啟兩個下活風門，敞開左右烘乾室頂蓋，開啟風機，將溫度計插在左、右兩個前門洞中，然後將煙煤塊或柴禾放入爐膛中點燃進行加熱。

　　2、左右烘乾室內分15層，間距約10cm~12 cm,每個烘盤約可放置6kg蓮子，蓮子不得重疊，每批次約可烘乾溼蓮子200kg。

　　3、烘乾機因選擇放在防雨水、防火災、交通方便的地方。烘乾機燃料採用煙煤塊或柴禾，烘烤時先將箱體內空氣加熱至70℃進行初烘，需經常翻動蓮子，但不宜直接用手接觸蓮子，以免影響潔白度。

　　4、約半小時後，烘至蓮子表面有水珠滲出（俗稱出汗）時，降至40℃～50℃穩烘，且間隔10min翻動一次，三次後即可關火。

　　1、增加排溼風機功率。目前，空氣能烘乾裝置有兩種，分體式空氣能烘乾機和空氣能高溫排溼一體機兩類。烘乾機配套的排溼風機若排溼不足，可增加排溼風機的數量或者更換更大功率的排溼風機。需要根據烘乾水分的蒸發量，初始溼度值、目標溼度值，還有烘乾房內的密閉效果，新風補給等綜合因素來計算出單位時間的除溼量。需要注意的是，排溼風機的增加會導致烘乾房的熱量降低，房內溫度下降。

　　2、增加烘乾房內冷凝板的數量。在烘乾房內設定可調節的冷凝板塊，根據房內溼度、需要烘乾的水量，在合適的時間增加冷凝板，使得空氣中的水冷凝後透過排水管道排出。

　　3、可放置木炭、海綿、二氧化鈣等無毒無汙染的乾燥劑，吸收烘乾房空氣中的水分，降低溼度。

　　4、對於含水量較大的物料，可降低烘乾量，多批次進行烘乾。減少烘乾量可以降低烘乾房排溼壓力，提高物料烘乾成效，保證物料品相。