蓮藕大骨湯的做法

　　蓮藕大骨湯的做法：

　　主料：大骨，蓮藕，枸杞，海帶結。

　　配料：生薑，鹽，白醋。

　　做法：

　　1、把剁好的大骨洗淨，放入湯鍋中，加入水，用大火煮開；

　　2、將蓮藕去皮洗淨，切成厚約半釐米的片，生薑切片，枸杞和海帶洗淨；

　　3、水煮開後，撇去浮沫，至浮沫量不多時即可；

　　4、加入生薑，蓮藕，和白醋，湯再次沸騰後改小火熬煮；

　　5、熬煮一個半小時後，把海帶結和枸杞放入湯內，繼續小火煮約半小時；

　　6、撒入適量食鹽即可。

　　主料：耗牛骨500克。

　　輔料：白蘿蔔100克。

　　調料：食鹽3克，姜10克。

　　做法：

　　牛骨入冷水鍋加薑片大火煮開。煮開後繼續煮幾分鐘把血水去淨。（血水要去淨才不會影響湯的味道和顏色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)焯完水的牛排骨用溫水洗淨，重新入鍋，加薑片和足量的水煮開轉小火燉3個小時左右。（溫水洗不會使牛肉口感變柴，水要一次加足，中途加會影響湯的味道。）白蘿蔔去皮切滾刀塊。牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃。倒入蘿蔔，並加少許鹽調味，小火燉至蘿蔔軟爛即可。

　　1、大棒骨頭泡水洗淨。

　　2、備用：生薑、蔥、蒜、蔥須、枸杞、香葉、桂皮、幹辣椒適量。

　　3、等骨湯燉的七八成熟時，玉米切段放入。放鹽。繼續燉半個小時左右。

　　4、骨頭過一下開水。

　　5、洗淨。

　　6、鍋內重新添水，放整理好的大棒骨、料酒、備好的調料和花椒、大料等。

　　7、水開後可適量放些醋。小火慢燉2個小時左右。

　　8、等骨湯燉的七八成熟時，玉米段放入，放鹽，繼續燉半個小時左右。