蓮藕孔中間發黑能吃嗎

　　蓮藕中間變黑是因為蓮藕在採摘或者運輸途中有了破損而導致泥巴進入，是可以吃的。

　　蓮藕原產於印度，很早便傳入中國。蓮藕屬木蘭亞綱、山龍野目，喜溫不耐陰，蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高。

　　出現菠蘿心發黑要老虎兩種情況，一種是過熟導致的發黑是可以吃的，還有一種是爛了，這種就不要吃了，尤其是大面積發黑的時候建議不要吃了。

　　能吃的情況：菠蘿中間的梗呈褐色時，聞一下菠蘿的味道，如果沒有異味、流汁、發軟等變質現象的話，這樣的菠蘿只是過分成熟了，雖然口感欠佳，但還是可以食用的。不能吃的情況如果菠蘿切開後，中間的菠蘿芯是褐色的，並且菠蘿果肉發軟、流汁水、帶有酸臭味的話，那麼這樣的菠蘿是已經變質了的，不建議繼續食用。菠蘿中間黑了能吃嗎

　　不建議吃的情況：一般來說，正常的菠蘿芯是淡黃色的，中間變黑說明這個菠蘿已經腐敗變質了，繼續食用容易出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等食物中毒的現象，引起身體的不適，因此，中間變黑的菠蘿是不宜繼續食用的。吃了變質的菠蘿怎麼辦

　　藕中間的孔黑了能吃。蓮藕中間變黑是因為蓮藕在採摘或者運輸途中有了破損，導致泥巴進入導致的頑固泥漬或者蓮藕內部長時間和空氣接觸氧化所致，將其挖掉是可以食用的。

　　蓮藕中含有多酚類物質和酚氧化酶，酚氧化酶會將多酚類物質氧化為醌類化學物質，醌類物質聚合就會容易形成黑色素，防止蓮藕變黑可以先將蓮藕清洗乾淨，然後將其洗乾淨後放在清水裡面浸泡，這樣蓮藕中間的孔就不會黑了。