蓮藕自古以來就是為人們所鍾愛的食品，鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質，各種維生素、礦物質的含量也很豐富，既可當水果吃，也是烹飪的佳餚，若用糖醃成蜜餞，或製成藕粉，更是別有風味。
蓮藕味甘，富含澱粉、蛋白質、維生素C和B1，以及鈣、磷、鐵等無機鹽，藕肉易於消化，適宜老少滋補。 常用的食用藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。 紅花藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含澱粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯； 白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁，生食最佳； 麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，澱粉多，熟食為宜。 生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散淤之功；熟藕性溫，有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效。 藕段間的藕節因含有百分之2左右的鞣質和天門冬醯胺，其止血收斂作用強於鮮藕，還能解蟹毒。 蓮藕的花、葉、梗、須、蓬及蓮子、蓮子心各有功效，均可入藥治病。
1、海參最有營養的吃法是清燉或水煮。具體原因如下：海參體內的一部分營養分子外有一層保護膜，這層保護膜不經過蒸煮破壞，不利於人體吸收，會造成營養浪費，再加上海參在生長過程中體內會附著一些對人體有害的微生物，適當的高溫蒸煮能夠起到滅菌作用，更利於健康。從海參的營養角度來說，海參食用越清淡越好，清燉、水煮的海參菜餚做法都能把海參中所含的營養物質全部保留下來，而且味道鮮美，像紅燒等烹飪方法則會破壞海參原有的營養成份，滋補的效果就會大打折扣。
2、海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處；
3、海參含有硫痠軟骨素，有助於人體生長髮育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力；
4、海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能；
5、最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移；
6、食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效；
7、海參味甘鹹、性溫，入心、腎、脾、肺經；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。
清蒸蜂蛹是蜂蛹最有營養的吃法。製作前先將蜂蛹清洗乾淨並裝雜碗中，然後將蜂蛹裝在碗中並將碗放入蒸鍋中，接著大火蒸蜂蛹，等蜂蛹蒸熟後再撒上少許花椒粉、食鹽等調味品拌勻即可食用，事實上這種吃法基本上保留了蜂蛹的全部營養物質，相對於油炸蜂蛹更健康且也不容易上火。