藕發青不能繼續食用。正常的藕的皮是土褐色的，裡面的肉質是白色或淡黃色的，如果發青，可能是藕中含有的單寧物質與鐵發生反應，生成深色的鞣質鹽，也有可能是受到細菌的侵襲，導致黴變。如果吃了發青的蓮藕，可能會容易出現肚子疼、拉肚等情況。
吃了變綠的藕怎麼辦：1、如果吃的比較少，情況不是很嚴重的話，建議多喝水或者吃點膳食纖維含量豐富的食物，將體內的有毒物質快速的排出體外。
2、如果吃的比較多，且還出現了腹痛、腹瀉等身體不適的情況，建議去醫院檢查治療。
藕發青不能繼續食用。正常的藕的皮是土褐色的，裡面的肉質是白色或淡黃色的，如果發青，可能是藕中含有的單寧物質與鐵發生反應，生成深色的鞣質鹽，也有可能是受到細菌的侵襲，導致黴變。如果吃了發青的蓮藕，可能會容易出現肚子疼、拉肚等情況。
吃了變綠的藕怎麼辦：1、如果吃的比較少，情況不是很嚴重的話，建議多喝水或者吃點膳食纖維含量豐富的食物，將體內的有毒物質快速的排出體外。
2、如果吃的比較多，且還出現了腹痛、腹瀉等身體不適的情況，建議去醫院檢查治療。
土豆沒發芽但皮發綠不能吃，土豆只要發綠就不能吃，已經是有毒了的。
馬鈴薯（學名：Solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄屬，一年生草本植物，別稱土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。
能食用。綠色部分是胡蘿蔔莖部營養沒有長完全，如果沒有明顯的腐爛變質或者有特殊的氣味，則可以繼續食用，並不會影響營養吸收，也不會對身體健康有傷害。
胡蘿蔔是傘形科、胡蘿蔔屬野胡蘿蔔的變種，一年生或二年生草本植物。根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或黃色。莖直立，高可達90釐米，多分枝。葉片具長柄，羽狀複葉，裂片線形或披針形，先端尖銳；葉柄基部擴大，形成葉鞘。復傘形花序；花序梗有糙硬毛；總苞片多數，呈葉狀、結果期外緣的傘輻向內彎曲；花通常白色，有時帶淡紅色；花柄不等長。果實圓錐形，稜上有白色刺手。期4月開花。
原產亞洲西部，阿富汗，10世紀時經伊朗傳入歐洲大陸，15世紀英國已有栽培，16世紀傳入美國。12世紀經伊朗傳入中國，日本在16世紀從中國引入。