1、食材：藕400克，食用油適量，鹽適量，味精適量，白糖適量，醋適量，醬油適量，大蒜葉或香蔥適量。
2、藕400克，用刨子刀去掉皮，切去兩頭。
3、用菜刀將藕橫切，細細地切成薄片。同時，準備一些香蔥或蒜末。
4、鐵鍋用中火燒熱，然後倒入一些菜籽油，倒入藕和蒜葉，開始用炒。藕比較幹，不宜用大火，用中火便行了。
5、待藕炒至五成熟時，加些醋、醬油、白糖，繼續炒。
6、為了讓藕上色，加些水，繼續炒。藕逐漸變熟，再加些適量的鹽，繼續爆炒。最後加些味精，出鍋。
1、食材：藕400克，食用油適量，鹽適量，味精適量，白糖適量，醋適量，醬油適量，大蒜葉或香蔥適量。
2、藕400克，用刨子刀去掉皮，切去兩頭。
3、用菜刀將藕橫切，細細地切成薄片。同時，準備一些香蔥或蒜末。
4、鐵鍋用中火燒熱，然後倒入一些菜籽油，倒入藕和蒜葉，開始用炒。藕比較幹，不宜用大火，用中火便行了。
5、待藕炒至五成熟時，加些醋、醬油、白糖，繼續炒。
6、為了讓藕上色，加些水，繼續炒。藕逐漸變熟，再加些適量的鹽，繼續爆炒。最後加些味精，出鍋。
1、蓮藕洗淨去皮。
2、切5mm左右的片。
3、鍋中燒開水,將切好的蓮藕放入鍋中焯一下,開鍋焯2分鐘即可,焯時間長蓮藕就不脆了。
4、蓮藕撈出放入涼水中過涼。
5、撈出蓮藕瀝乾水分。
6、取適量麻辣香鍋料放入盆中，放入白糖，老醋，味素，少許鹽，因為香鍋料裡已經有鹽了，攪拌均勻。
7、放入蓮藕拌勻即可，甜酸微麻辣的蓮藕就做好了。
1、豬骨砍成小塊，蓮藕去皮後，蓮藕切成小塊，紅棗去核。
2、豬骨洗淨，用開水略燒開，目的是除腥，去髒。
3、鍋中重新加水燒開，放入豬骨，蓮藕一起沸後再用小火煲1個小時。
4、按各人的飲食習慣，放進適量的芹菜和鹽即可。
5、在烹製蓮藕時千萬不能用鐵鍋或鐵器，以免引起發黑。可選用陶瓷器皿或鋁製器皿。