蔓越莓曲奇餅乾烤時還鋪吸油紙嗎

　　要鋪吸油紙

　　蔓越莓曲奇餅乾製作材料：低筋麵粉100克、雞蛋1個、黃油75克、蔓越莓幹30克、糖粉50克。

　　製作步驟：

　　1、用剪刀把蔓越莓幹剪成小粒。

　　2、把黃油在室溫下軟化，用手按出坑，把軟化的黃油加到糖粉裡。

　　3、用打蛋器將黃油和糖粉充分融合，不需要打發，只要打均勻即可。

　　4、加入一大勺15到20毫升的雞蛋液，攪拌均勻。

　　5、加入剪好的蔓越莓幹。

　　6、加入過篩後的低筋麵粉，拌勻，直到麵粉與黃油綜合糊充分融合，變成麵糰。

　　7、把麵糰放到油紙上，整理成長方體，方體寬度大約為6釐米左右。

　　8、把整理好的長方體放到冰箱冷凍室冷凍30分鐘左右，直到變硬。

　　9、把餅乾放到烤盤裡，留距擺放，烤箱提前預熱。烤箱溫度160度，放到中層，烤20分鐘左右，直到餅乾膨脹變為金黃色。

　　蔓越莓曲奇餅乾做法需要的材料：

　　1、低筋麵粉110克；

　　2、雞蛋1枚；

　　3、黃油75克；

　　4、輔料：蔓越莓幹30克。

　　蔓越莓曲奇餅乾做法：

　　蔓越莓幹用剪刀剪成小粒，黃油在室溫下軟化，把軟化的黃油加到糖粉裡，用打蛋器讓黃油和糖粉充分融合，繼續加入15-20毫升的雞蛋液，攪拌均勻，加入蔓越莓幹，加入低筋麵粉，把麵糰放到油紙，整體放到冰箱冷凍室冷凍30分鐘，把餅乾片放到烤盤中，160度，中層，20分鐘左右。

　　做蔓越莓曲奇餅乾時黃油必須打發，原因為黃油打發以後包裹了大量的空氣，烘烤的時候氣泡受熱膨脹，餅乾才會酥鬆，所以必須打發。

　　具體做法：

　　用料：黃油300克、低筋麵粉350克、糖粉200克、蛋黃1個、蔓越莓90克、雞蛋1個；

　　步驟：

　　1、黃油室溫軟化，用筷子戳洞，蔓越莓用溫水泡軟後瀝乾，低筋麵粉過篩；

　　2、加入全部糖粉，手動攪拌，防止打發黃油時糖粉飛濺；

　　3、黃油打發至體積變大，顏色變白， 呈羽毛細絮狀態；

　　4、加入蛋黃，攪拌均勻後再加入雞蛋；

　　5、加入已泡軟的蔓越莓，攪拌均勻；

　　6、加入已經過篩的低筋麵粉，攪拌均勻；

　　7、在餅乾模具裡面鋪一層保鮮膜；

　　8、把曲奇麵糊裝進模具裡，用保鮮紙包裹；

　　9、放入冰箱冷藏層裡冷凍；

　　10、烤箱預熱185度，將麵糊取出，切成大約0.5釐米厚的片狀；

　　11、放入烤箱中，烤箱調至170度，烘烤至金黃色即可。