蔓越莓餅乾怎麼做才會脆

　　蔓越莓餅乾材料：黃油60克，糖粉45克，蔓越莓35克，低粉115克，雞蛋15克

　　做法

　　1、黃油室溫軟化，加糖粉打發。

　　2、雞蛋分次加入打發的黃油打勻。

　　3、低粉過篩，加入打好的黃油中，切拌均勻。

　　4、最後再把蔓越莓加入，拌勻。

　　5、拌好的麵糰放進食品塑膠袋，用個塑膠板捲成圓柱型，進冷凍室冷凍成型。

　　6、冷凍硬了之後，切片。

　　7、烤箱越熱180度，大概15分鐘。

　　蔓越莓餅做的脆的方法如下：

　　主料：低筋麵粉、雞蛋液、黃油、糖粉；

　　輔料：蔓越莓幹、鹽；

　　做法：

　　稱好所用原料；黃油軟化後，加入糖粉；攪拌均勻，不需要打發；分兩次加入雞蛋液；攪拌均勻；倒入蔓越莓乾和低筋麵粉；攪拌均勻，成為麵糰；將保鮮膜包住麵糰，用手把麵糰整形成寬約6釐米，高約4釐米的長方體，並放入冰箱冷凍至硬；凍硬的長方形麵糰用刀切成片；切好後放入烤盤，入烤箱，170度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。

　　1、表明焦黃即可，烤好的標準：烤箱預熱200℃，中層約15—20分鐘。

　　2、蔓越莓餅乾富含令肌膚內美麗健康的維生素容C，用低筋麵粉做主料，又將蔓越莓、奶粉、雞蛋加以糅合，香氣四溢。蔓越莓餅乾，常見餅乾之一，需要分量：16塊。

　　3、配料：低筋麵粉115克、全雞蛋液15ML、黃油75克、糖粉60克、蔓越莓幹35克。烘焙：165度，中層，20分鐘。

　　4、黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻即可，不需要打發。

　　5、加入雞蛋液，攪拌均勻。

　　6、倒入切好的蔓越莓幹。

　　7、倒入低筋麵粉，攪拌均勻，揉成麵糰。

　　8、用手把麵糰整形成一個長方體或正方形均可，並放入冰箱冷凍40分鐘。

　　9、將凍硬的麵糰用刀切成片。

　　10、切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，烤至表面微微金黃色即可。

　　11、蔓越莓幹加入Rum泡軟瀝乾備用。

　　12、黃油室溫軟化，加入砂糖打發，分三次加入蛋液打均。

　　13、加入低粉，奶粉，抓均成團，再加入蔓越莓抓均。

　　14、麵糰分成15g的小團，搓圓壓扁排入烤盤。

　　15、烤箱160度預熱，上層烤22分鐘。