市面上的蔓越莓餅乾普遍是用牛脂肪提煉的不含鹽的黃油製成的，這種黃油在市面上使用的普遍較多，一般這樣就能將餅乾做的很好的，自己動手大可以購買嘗試。
我們在超市或者一些店裡購買餅乾的時候，經常會看到蔓越莓餅乾，這種餅乾的口感非常好，帶有黃油的醇厚以及蔓越莓的香甜，受到很多人喜愛，甚至會自己動手在家中製作。
一般製作餅乾的黃油可以分為兩種，一種是人造植脂黃油，另外一種就是天然黃油，而後者明顯要比前者好很多。而天然黃油又可以分為兩大類，用牛奶提煉而成的黃油或者是牛脂肪提煉的黃油，牛奶製成的黃油雖然質地更好，但是價格比較昂貴且產量少，所以市面上最常見的還是用牛脂肪製成的黃油。
而牛脂肪提煉而成的黃油可分為含鹽和不含鹽的，現在市面上普遍使用的是就是不含鹽的，而我們喜歡吃的蔓越莓餅乾用這種黃油就能做的很好的，自己在家制作的話，大可以試試。
做蔓越莓最好是用低筋麵粉。一般來說它是以低筋麵粉主要原料，然後在加入蔓越莓幹、奶粉以及雞蛋，攪拌均勻後製成的，只有這樣，烘焙出來之後才會香氣四溢，口感更佳。
蔓越莓餅乾在市面上很容易見到，它味道純正可口，既帶有奶油的清香，又要蔓越莓的酸甜，是很多人都喜歡吃的一種餅乾，平時在家中也經常會動手製作，但需要注意的是，在製作時選用麵粉是很重要的。
蔓越莓餅乾在製作的時候是以低筋麵粉作為主要原料，然後將蔓越莓幹、奶粉以及雞蛋進行均勻攪拌混合製成的，烘焙完成之後，香氣四溢，令人食指大開，同時還能補充人體的維生素C。
在製作的時候首先要在軟化的黃油裡面加入糖粉，然後均勻攪拌，再依次澆入雞蛋液、蔓越莓幹進行攪拌，完成後才倒入低筋麵粉，揉成麵糰，這樣能夠讓餅乾的口感更好。
蔓越莓餅乾材料：黃油60克，糖粉45克，蔓越莓35克，低粉115克，雞蛋15克
做法
1、黃油室溫軟化，加糖粉打發。
2、雞蛋分次加入打發的黃油打勻。
3、低粉過篩，加入打好的黃油中，切拌均勻。
4、最後再把蔓越莓加入，拌勻。
5、拌好的麵糰放進食品塑膠袋，用個塑膠板捲成圓柱型，進冷凍室冷凍成型。
6、冷凍硬了之後，切片。
7、烤箱越熱180度，大概15分鐘。
一般家用的烤箱烤蔓越莓餅乾，最好是上下火一起烤比較好，把溫度調在180度就可以，然後烤制30分鐘左右，因為餅乾一般都需要低溫烤久一點，這樣才會酥脆。要在烤到開始上色的時候就在旁邊看著，以免烤過頭，烤餅乾時可以在餅乾開始上色慢慢變深的時候關火，利用烤箱的餘溫悶熟。 ...
黃油全部溶解可以做蔓越莓餅乾。
蔓越莓餅乾做法步驟：
1、 黃油很難打發，隔水融化，再放入冰箱冷藏10分鐘凝固，用手動打蛋器慢慢打發黃油。然後放入糖。
2、 把打發好的蛋黃和黃油混合、打勻。
3、 蔓越莓切碎，粗顆粒的就行，稍微撒點方子中的低粉，輕捏一下，在倒進打發好的黃油裡。
4、 ...
蔓越莓餅乾可以用砂糖代替糖粉，不過要注意油糖混合後先不要快速攪拌，而應該先較慢的速度讓糖溶解。糖如果沒有徹底溶解，會影響餅乾內部的組織，而且餅乾烤出來後往往表面有褐色或黑色的斑點。
蔓越莓餅乾是常見餅乾之一，是用低筋麵粉做主料，又將蔓越莓幹、奶粉、雞蛋加以糅合，香氣四溢。蔓越莓餅乾富含令肌膚美麗健康的 ...
蔓越莓餅乾麵糰應該用專用模具整形。
蔓越莓餅乾的做法如下：
一、所需材料：低筋麵粉115克、雞蛋15毫升、黃油75克、蔓越莓幹40克、糖粉60克。
二、具體做法：
1、將黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻；
2、加入雞蛋液，攪拌均勻；
3、將蔓越莓幹切碎後倒入混合液；
4、倒入低筋 ...
蔓越莓餅乾失敗原因：
一、蔓越莓餅乾易碎
1、水分不夠：如果低筋麵粉的比例過大，麵糰中水分不夠，烘烤過程中餅乾水分消失後，繼續烘烤容易出現開裂狀況。
2、空氣過度：油糖打發混入空氣過度，餅乾結構過於鬆散也是碎裂的重要原因之一。
二、蔓越莓餅乾過軟
1、水分過多：蔓越莓餅乾烘烤過程中，餅 ...
用料：低筋麵粉134g；蔓越莓幹35g；黃油71g；細砂糖51g；蛋液15ml。
把黃油切小塊或薄片，室溫軟化至能用筷子輕鬆戳洞。蔓越莓用料理機打碎或切碎備用。烤箱180度預熱。
加入糖粉，用刮刀拌勻。
倒入一半量的蛋液，拌勻。第一次蛋液吸收好後倒入另一半拌勻。
加入低筋麵粉跟蔓越莓，戴手 ...
1、主要材料：低筋粉230克、無鹽黃油150克。
2、準備好全部的原材料，無鹽黃油室內溫度變軟預留。
3、無鹽黃油室內溫度變軟至能夠輕輕鬆鬆用手指戳動，先用打蛋器拌和一下。
4、無鹽黃油裡邊新增白砂糖，先用拌和刀拌和一下，防止消磨的情況下白砂糖濺出去。
5、用打蛋器消磨至無鹽黃油色調變淡， ...