蔗糖和蔗糖酶會發生什麼反應

　　1、蔗糖和蔗糖酶會發生蔗糖的水解反應，生成葡萄糖和果糖。

　　2、蔗糖，即食糖，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成，蔗糖有甜味，無氣味，易溶於水和甘油，微溶於醇，味甜，是重要的食品和甜味調味品，分為白砂糖，赤砂糖，綿白糖，冰糖，粗糖。

　　氧化鈉沒有還原性，也沒有氧化性；既不能被氯氣氧化也不能被氯氣還原。

　　氧化鈉，白色無定形片狀或粉末。對溼敏感。在暗紅熾熱時熔融，遇水起劇烈化合反應，形成氫氧化鈉。相對密度2、27。不燃，具腐蝕性、強刺激性，可致人體灼傷。對人體有強烈刺激性和腐蝕性。

　　氯氣，常溫常壓下為黃綠色，有強烈刺激性氣味的劇毒氣體，具有窒息性 ，密度比空氣大，可溶於水和鹼溶液，易溶於有機溶劑，易壓縮，可液化為黃綠色的油狀液氯，是氯鹼工業的主要產品之一，可用作為強氧化劑。

　　酯化反應，是一類有機化學反應，是醇跟羧酸或含氧無機酸生成酯和水的反應。分為羧酸跟醇反應和無機含氧酸跟醇反應和無機強酸跟醇的反應三類。羧酸跟醇的酯化反應是可逆的，並且一般反應極緩慢，故常用濃硫酸作催化劑。多元羧酸跟醇反應，則可生成多種酯。無機強酸跟醇的反應，其速度一般較快。典型的酯化反應有乙醇和醋酸的反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，是製造染料和醫藥的原料。酯化反應廣泛的應用於有機合成等領域。