蔗糖是非晶體嗎

　　蔗糖屬於分子晶體，蔗糖同時存在無定形結構，蔗糖晶體凝結需要晶核，有固定熔點，沒有結晶核下是無定形，無固定凝固點。

　　蔗糖是食糖的主要成分，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。蔗糖有甜味，無氣味，易溶於水和甘油，微溶於醇。相對密度1.587（25℃）。有旋光性，但無變旋光作用。蔗糖幾乎普遍存在於植物界的葉、花、莖、種子及果實中。在甘蔗、甜菜及槭樹汁中含量尤為豐富。

　　是。蔗糖，屬於二糖。單糖和二糖在常溫下都是晶體物質。蔗糖熔點為186攝氏度。

　　蔗糖，是食糖的主要成分，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。蔗糖有甜味，無氣味，易溶於水和甘油，微溶於醇。相對密度1.587（25℃）。有旋光性，但無變旋光作用。

　　蔗糖幾乎普遍存在於植物界的葉、花、莖、種子及果實中。在甘蔗、甜菜及槭樹汁中含量尤為豐富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味調味品。分為白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖、粗糖（黃糖）。

　　非晶體不全是混合物，有純淨物。

　　例如：氧化鋁陶瓷，還有將純鐵加熱到很高的溫度，變成液態，再瞬間冷卻，形成的鐵塊也是非晶體。

　　非晶態固體包括非晶態電介質、非晶態半導體、非晶態金屬。如金屬玻璃比一般金屬的強度高、彈性好、硬度和韌性高、抗腐蝕性好、導磁性強、電阻率高等。