蔥保鮮技巧

　　1、第一摘除：拿一捆優質蔥，摘除爛掉的葉子，一定要摘乾淨，如果摘不乾淨，壞掉之後就會影響其它的蔥。

　　2、第二去尾：也就是去掉蔥鬍子，把後邊的都掰乾淨，把所有的從鬍子都扔掉。

　　3、第三分段：把摘乾淨的大蔥根據用途的不同分成三段，蔥葉，蔥枝和蔥根三個部分。蔥葉最容易壞，這也是和下邊分開的原因，所以蔥葉可以先用，拌冷盤，熬湯熬，蔥油都是好材料。

　　4、第四封膜:把切好的三個部分分別用保鮮膜封起來。

　　5、第五儲存：把分好的蔥放進冰箱，蔥枝和蔥根放在冷藏室，蔥葉可以放在保鮮室裡。這樣整個保鮮過程就算做完了，如果儲存的好半年不成問題

　　1、薄膜帳藏法：用塑膠薄膜將藕帶蓋好後儲存，每天都要透氣一次。

　　2、水缸儲存：將需要儲存的蓮藕清洗乾淨後加入到有清水的水缸中，需要每週換一次水，差不多可以存放兩個月左右。

　　3、潮溼儲存：將新鮮的藕帶用稻草包裹，且稻草上要撒上水保持溼潤，然後存放在潮溼陰涼的地方，差不多可以儲存七天左右。

　　1、一般大多數海鮮的儲存方法都是用冷藏冰凍的方法。這樣才能夠保持海鮮的新鮮，千萬要注意有些海鮮類的，尤其是大閘蟹死了後千萬不能食用，否則容易中毒的。

　　2、鮮魚，則應先去掉內臟、鱗，洗淨瀝乾後，分成小段，分別用保鮮袋或塑膠食品袋包裝好，以防乾燥和腥味擴散，然後再入入冷藏室或冷凍室;

　　3、凍魚經包裝後可直接貯入冷凍室。與肉類食品一樣，必須採取速凍。而放入電冰箱貯藏的魚，質量一定要好，新鮮硬結，解凍後就不宜再放入冷凍室作長期貯藏。