蔥卷如何做好吃

　　準備食材：鵝蛋、小蔥、花生油、料酒。

　　1、將鵝蛋打碗裡，加少許料酒攪拌均勻。

　　2、小蔥切條待用。

　　3、預熱炒鍋倒入花生油，將蛋液倒入鍋內，炒熟後盛出。

　　4、起鍋倒少許油放入蔥段翻炒至變軟。

　　5、最後將炒熟的鵝蛋重新倒入鍋內，加少許鹽翻炒均勻即可。

　　1、準備一個紫洋蔥，紫洋蔥炒起來會比較好吃，口感脆，還帶有一絲甜甜的味道。

　　2、將洋蔥切成條，洋蔥切的時候比較辣眼睛，所以切之前可以先把菜刀和菜板弄溼，洋蔥辣眼睛的液體是溶於水的。

　　3、將鍋架在灶上，將鍋燒熱，倒入適量的油，將油燒熱。

　　4、將油燒熱之後，放入洋蔥，用鏟子進行翻炒。

　　5、放入適量得到鹽，進行翻炒，大概兩三分鐘，洋蔥差不多就軟了。

　　6、洋蔥差不多軟了之後，就可以出鍋，不能時間太長，太長了口味會很難吃，一般兩三分鐘炒出來口感脆爽，而且口味兒略甜。

　　主料：豆腐400克、肉末150克、大蔥50克。輔料：生抽20克、蠔油10克、白胡椒粉1克、植物油適量、香蔥末適量。

　　準備好所需要的食材。

　　肉末里加入10克生抽、10克蠔油和1克白胡椒粉，用手抓勻後靜置10分鐘。

　　把豆腐切成塊備用。

　　大蔥切成末備用。

　　平底鍋里加入少量植物油燒熱。

　　放入豆腐塊小火煎制。

　　一面煎成金黃後，小心翻動，另一面也煎成金黃色。

　　把豆腐推到鍋的一邊，另一邊放入大蔥末炒出香味。

　　把肉末放在蔥上面，和蔥末一起翻炒，至肉末炒熟。

　　把肉末和豆腐小心的混合在一起，再加入10克生抽翻炒均勻後關火。撒上香蔥末出鍋。

　　烹飪技巧：

　　1、豆腐最好切成扁扁地長方形，這樣煎兩邊就可以了。我切的太方了太厚了，不太容易煎，也不容易入味。

　　2、和豆腐一起翻炒的時候，一定要小心，動作要輕柔，不然豆腐容易碎。