蔥有什麼好處和壞處

　　豆腐與蔥同吃是一種錯誤的做法，這樣不但營養價值不高，還會破壞營養。

　　豆腐含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，而蔥中含有大量草酸，會和豆腐中的鈣質生成白色沉澱物草酸鈣，不易被人體吸收。如果長期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜，就會造成人體鈣質的缺乏，人體缺乏鈣質易發生抽筋、軟骨症等。所以吃豆腐不宜放蔥。

　　有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等，同燒時也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸後再用，則可防止生成草酸鈣。

　　1、生蔥含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、鐵磷等礦物質，生吃有一定的殺菌作用，預防呼吸道傳染病，緩解傷風感冒的症狀；還有利於提高人體消化功能，增加食慾。

　　2、但是吃過多生蔥可能會刺激胃腸道、口腔等，也可能使得眼睛出現不適症狀。

　　俗話說“冬季吃羊肉補，夏天吃羊肉臊”，羊肉是大補之物，具有溫補的功效，堪稱冬天禦寒保暖的佳品。但是我國很多地區有三伏天吃羊肉的習俗，認為可以“發汗排毒”，那麼三伏天吃羊肉好嗎？

　　三伏天吃羊肉有什麼好處

　　1、排汗排毒

　　三伏天人體陽氣旺，新陳代謝快，體內溼氣浮於皮表，吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、溼氣驅除。

　　2、暖胃生津

　　夏天，冷飲、空調很容易給腸胃帶來健康問題。尤其是冷飲，容易刺激胃腸，造成消化道功能紊亂。

　　而空調則可能會帶來全身肌肉關節疼痛，甚至得上“空調脖”，夏天吃羊肉有暖胃生津的功效。

　　3、溫陽散寒

　　許多人覺得夏天吃羊肉可能會上火，其實並非如此。夏天是人體消耗最大，也是一年中人體代謝最旺、營養消耗最多的季節，所以夏天吃羊肉同樣有很多好處。

　　此外，夏季人們愛吃些生冷寒涼食物，容易把寒氣積存在體內，讓脾胃受寒，腸道受損。所以三伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，起到冬病夏治的功效。

　　三伏天吃羊肉的注意事項

　　1、不宜在溫度過低的地方進食羊肉。這是因為羊肉或羊肉湯有散熱、溫經、通絡的作用，“伏日”氣溫普遍偏高，人的機體急需散熱、排汗，在空調房內溫度過低，汗就排不出來，也就達不到散出內熱的作用，甚至還可能帶來其他疾病。

　　2、“吃伏羊”也要控制一定的量。以一到冬天就手腳冰冷的人為例，建議在“三伏天”的每一伏吃一斤至一斤半羊肉，一般伏前三天到入伏這一天，這三天是比較好的進補時機。

　　3、肝病患者不能吃羊肉

　　患肝病者，不宜食羊肉。比如已經患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因為羊肉甘溫大熱，過多食用可能會導致肝炎加重。另外，由於羊肉的蛋白質含量非常的豐富，一下大量攝入蛋白質和脂肪，會加重肝臟負擔，可能會導致發病。

　　4、熱性體質及炎性患者不能吃羊肉

　　某些熱性病如痰火溼熱及傳染病早期，浮腫，以及患外感、牙病、癤腫、痤瘡、痔瘡等症者也不宜食羊肉。