蔥油拌麵要放鹽，蔥油拌麵是一道以麵條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材製作而成的家常麵食。通常是將煮熟的麵條放上蔥油一起拌著吃。
也是上海招牌美食，麵條有韌勁又滑爽，品種包括開洋蔥油麵、開洋鮮美，蔥油也很香。蔥油肉絲麵、蔥油三蝦面。做法簡單，材料不復雜，容易製作。只需小蔥和麵條，及些許配料即可完成。
蔥油拌麵可以用大蔥。蔥油拌麵是一道以麵條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材製作而成的家常麵食。其中蔥可以使用大蔥的蔥白。蔥油拌麵通常是將煮熟的麵條放上蔥油一起拌著吃，也是是上海招牌美食，麵條有韌勁又滑爽。
蔥油拌麵大蔥版的做法：
1、大蔥切絲。
2、生抽，老抽，耗油，白糖調在一起。
3、熱鍋涼油，待油開始冒煙，轉小火，加入大蔥絲，慢慢熬成蔥油，等蔥變軟，顏色變深。
4、加入步驟2調的汁兒，中火熬到冒泡即可關火，不停攪拌。
5、拌入麵條即可。
蔥油麵。
主料：掛麵、香蔥。
配料：醬油、白糖、油。
做法：
在鍋里加入適量的水，等水開後加入適量的生面條，煮熟，關火，用涼水抄一下，盛出到容器中；在裝有熟麵條的容器中，迅速加入糖和醬油；趁麵條還沒冷卻，迅速攪拌，讓麵條入味；將切好的蔥花或蔥白放在麵條上，在油鍋中加適量油，加熱，八成熱；油 ...
1、自制辣椒油是可以放鹽的，開始將幹辣椒剁碎。
2.加一小勺鹽，炒香的芝麻，放入耐熱的容器。
3.起油鍋，油要多些，加熱成5成熱，將三分之一倒入幹辣椒中，攪拌至糊狀。
4.鍋中的油燒成7成熱，再倒三分之一在辣椒糊中，拌勻。
5.最後將剩下的油加熱成10分熟，倒在容器中，拌勻即可。 ...
炸蔥油一般需要10-15分鐘，大部分蔥碎變褐色就完成了。具體做法如下：
1、小蔥洗乾淨，晾乾水。
2、將蔥白和蔥葉部分分開，切碎。
3、鍋中放適量油，小火加熱到手放到鍋上方10-15cm處感覺有點燙了，就先下蔥白。
4、蔥白部分邊緣有點焦黃後，下蔥葉部分，繼續小火慢炸，不時用鍋鏟輕輕撥動。 ...
不要放香油，香油和蔥油混雜起來就吃不出蔥油的香味了，如果喜歡吃更香的味道可以適量加花生醬或者芝麻醬可以達到提香的作用，至於醋是個人喜好，想吃就放。做法操作步驟: 1.坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開後轉小火煮20分鐘；2.將煮好的湯汁倒 ...
蔥油拌麵的醬汁如果放在冰箱裡冷藏可以放1-2天。將長蔥切成碎末，與油一起倒入鍋中，以小火慢慢煎炸以避免燒焦。待長蔥煎至上色後即可過濾。剛出鍋的醬汁拌麵很好吃。蔥油拌麵的醬汁一定要用最小火慢慢熬，因為各家的火候不太一樣，時間要自己撐握，一般是熬製40分鐘到一個小時就很到位。 ...
1、可以放鹽，首先：花生米160°C烤香至冷後酥脆的程度，搓去部分花生衣，舂成碎（較大顆粒會比較有口感，小一些會比較香）。
2、將辣椒麵、花椒粒、花生碎、熟芝麻、鹽混合均勻。
3、將洋蔥隨意地切成塊，姜切成片，蒜拍破。
4、將香料粗略地舂碎。
5、鍋中加油燒至5成熱，加入香味蔬菜。
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1、蔥油拌麵主要的材料是蔥、老抽、麵條以及豬油，一般如果是在外面的蔥油拌麵，一碗300克左右的拌麵，熱量可以達到300到400千卡，不同地區因為原料不同，因此存在差異。
2、建議是蔥油拌麵作為早餐食用，減肥是可以，另外其實蔥油拌麵製作過程比較簡單，自己家可以做，比如用色拉油代替豬油，熱量會低很多。 ...