1、材料：中筋麵粉400g、水（或者牛奶）250ml、糖10g、色拉油（黃油）1大勺、酵母粉5g、蔥花若干、肉鬆若干、鹽少許。
2、把麵粉，水（或牛奶），色拉油，酵母粉和好麵糰放在溫暖的地方發成兩倍大小。或者用麵包機直接發麵亦可。
3、發好的麵糰揉好排氣，直到恢復到最開始和的麵糰大小。擀成長方形面片，刷一層色拉油。
4、捏一小撮鹽，均勻撒在刷了油的面片上，再均勻撒上一層蔥花。
5、再均勻撒上一層肉鬆。
6、把面片卷緊成一長條，切段。
7、取一段用筷子橫著壓一下。
8、然後輕輕向兩邊拉長一點。
9、各往相反方向扭，然後把兩端捏在一起。
10、把所有花捲卷好，放置25分鐘二次發酵。冷水上鍋，大火燒開水，水開上汽時計時，10分鐘後關火。不要馬上開鍋蓋，悶3分鐘後再開，蔥花肉鬆卷就完成了。
1、食材：高筋麵粉250克、蛋液45克、細砂糖30克、鹽3克、酵母3克、牛奶125克、黃油25克、肉鬆80克、沙拉醬60克、蛋液適量、黑芝麻適量；
2、將肉鬆和沙拉醬倒入碗中，攪拌均勻，備用；
3、將除黃油外的所有主麵糰材料倒入麵包桶中，然後將桶放入麵包機中固定好，啟動“生麵糰”程式，包含揉麵+發酵兩階段，預設時長1：40；
4、程式開始15分鐘後，加入室溫下軟化的黃油；
5、揉麵完畢，程式自動進入發酵階段；
6、待程式結束，發酵完畢，取出發酵好的麵糰揉勻排氣，分割成12份，分別滾圓後鬆弛15分鐘；
7、取一個鬆弛好的麵糰擀成橢圓形，翻面後整理成長方形，並將長底邊壓薄；
8、均勻的鋪一層處理好的肉鬆，注意壓薄的底邊處留出空白；
9、從上至下捲起，並捏緊封口，將麵糰沿縱向對半剖開，注意不要完全剖斷，留一頭相連線，將剖開的兩半分別扭轉，捲到一起，將結尾處捏緊，然後扭成團，並將兩端在底部捏合到一起，按照如上方法將其他麵糰也都處理完畢；
10、將麵糰擺放入烤盤中，放到溫暖溼潤處進行二次發酵，表面均勻的刷一層蛋液，撒適量黑芝麻做裝飾，送入預熱好的烤箱中下層，180度約25分鐘；
11、出爐後立即脫模，晾涼後密封儲存即可。
1、主料：白菜200克、牛肉餡一碗。
2、輔料：色拉油2勺、胡椒粉2勺、蠔油3勺、鹽1勺、生抽3勺、蔥花適量、薑絲適量。
3、新鮮的白菜葉洗好，用刀順著白菜幫在中間用刀片開，葉子部分不要片開。
4、開水焯下。
5、放冷卻備用。
6、肉餡放蔥花、姜、色拉油、鹽、耗油、胡椒粉等喜愛的佐料攪拌成糊狀。
7、取一片白菜葉子平鋪，在葉子上部用刀劃開幾道，在放適量的餡料。
8、從白菜的幫下捲起。
9、一次擺放到容器裡。
10、放到水開了的鍋裡蒸。
11、上蓋大火蒸10分鐘左右即可。