蔥花雞蛋小薄餅的做法

　　1、食材：麵粉適量、小蔥適量。

　　2、先取一把小蔥花，摘洗乾淨切成小碎盛入碗中，加上適量食鹽，攪拌一下，打上2個雞蛋，攪散。

　　3、再加上一大碗麵粉，用筷子先攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的麵糰，備用。

　　4、然後把和好的麵糰直接移到案板上，搓成長條，切成均勻的小劑子。

　　5、準備一個盆，刷上油，再把每個小面劑子揉成圓球表面沾上食用油，放入盆中，全部弄好，蓋上保鮮膜，醒發40分鐘。

　　6、醒發好的面劑子，用擀麵杖擀成大薄片、備用。

　　7、最後電餅鐺刷油，放入擀好的麵餅，煎至兩面金黃熟透，出鍋即可。

　　1、雞蛋打散，加入牛奶或者清水調勻，加入剩下材料混合成流動性很好的麵糊（如果太稠可以加水調適，太稀可以加麵粉調適）。

　　2、麵糊調好後稍稍放置一會就可以開始攤餅子了。不粘鍋最好，一般鐵鍋也行，只是需要擦點油，不要粘鍋就好了。

　　3、鍋微熱後，用勺子舀麵糊，倒在鍋裡然後拿著鍋慢慢的轉開面糊，一面凝固以後再翻個面，煎成微黃即可。

　　材料：雞蛋4個，麵粉80克，小蔥3棵，鹽5克，白糖10克，胡椒粉2克。

　　方法步驟：

　　1、雞蛋磕到碗裡，攪拌均勻。

　　2、把小蔥摘洗淨，切成碎末，放入雞蛋液裡，放入麵粉、白糖、鹽、胡椒粉拌勻。

　　3、餳10分鐘。

　　4、鍋裡放少量油，倒入雞蛋糊，一面上色翻過來再煎另一面，煎到兩面金黃色即可，出鍋稍晾一下，疊好擺盤即可。