蔥花餅怎麼做才又軟又好吃

　　1、麵粉100g，雞蛋1個，蔥，食用油，鹽等適量。

　　2、適量開水和麵，(用筷子和麵，除非你不怕燙。)揉成光滑麵糰，醒5分鐘。

　　3、擀成長方形薄面皮。淋上食用油適量，均勻撒上蔥花和鹽。從一頭捲起。

　　4、再擀成圓餅，薄厚均勻。平底鍋預熱放油。待油溫兩成熱時轉小火把麵餅放進去。

　　5、打蛋液。

　　6、慢慢把一半蛋液倒在餅上，用鏟子攤開。蓋蓋兩分鐘後翻個。把剩下的蛋液倒在另一面攤開。蓋蓋，每兩分鐘翻一次面。看到餅鼓起來就OK!

　　1、小蔥切碎，兌好一碗溫水加少許鹽備用。

　　2、把水慢慢倒入麵粉攪拌成絮狀。將麵粉揉成光滑麵糰醒面二十分鐘。

　　3、將醒好的麵糰用擀麵杖擀開成大餅狀。

　　4、餅上面撒勻一勺植物油，一勺鹽均勻撒開，加適量蔥花。

　　5、從下向上捲起來，捲到另一端末尾成長條狀。

　　6、用刀切成兩釐米長左右的段。

　　7、取一段長條將兩邊捏住。兩隻手捏住兩端,向相反的方向擰兩下。

　　8、從上向下摁下來，成小圓餅。小圓餅放置一邊鬆弛十分鐘，用擀麵杖再擀一下成薄餅胚。

　　9、餅鐺刷一層油，油熱後放入餅胚煎。煎到兩面微黃即可。

　　1、酵母粉用溫水化開，倒入麵粉中，和好，放在溫暖的地方發酵半個小時，等到麵糰上都是蜂窩孔的時候，說明就發好了。

　　2、做蔥油的蔥最好用小蔥，比較嫩，香味好。如果是老蔥容易柴，儘量剁碎使用。拌入食用油，鹽，五香粉，攪拌均勻。

　　3、發好的麵糰，用擀麵杖輕輕的擀開以後把蔥油倒上去，均勻的塗抹開。再卷好切開。

　　4、把切好的麵糰多折幾層，擀成麵餅，放在電餅鐺裡面，上下火烤3-5分鐘。兩面金黃就可以了。

　　5、剛烤出來的蔥油餅最好吃了，又香又軟，冒著熱氣，香味撲鼻呢。

　　6、一次吃不完的話，把晾涼的蔥油餅切開放入保鮮袋裡儲存在冰箱裡，想吃的時候拿出來熱一熱味道一樣好。