蔬菜沙拉上撒的黑色粉末是什麼

　　黑椒鹽。

　　蔬菜沙拉里含有維生素A、維生素E、維生素B及葉酸，維生素C和B族維生素等水溶性維生素對熱敏感。

　　蔬菜沙拉的做法：

　　1、材料：主料為生菜3片、黃瓜1根、洋蔥半個、紅椒半個、苦菊1小把，調料為食鹽1或2茶匙、橄欖油3湯匙、紅醋1湯匙、黑椒鹽1或2茶匙；

　　2、準備原料洗淨，生菜、苦菊、黃瓜切片，洋蔥、紅椒切條；

　　3、橄欖油、紅醋、鹽和黑椒鹽適量；

　　4、橄欖油和紅醋比例是3比1；

　　5、將洗好控乾的蔬菜放入沙拉盆中；

　　6、倒入油醋汁拌勻食用。

　　1、紫甘藍、甜菜、彩椒、番茄、櫻桃蘿蔔、生菜、芝麻菜、歐芹、菊苣、紫萵苣、洋蔥、黃瓜等。蔬菜沙拉是一種非常營養健康的飲食方法。大多不必加熱，可以最大限度的保持住蔬菜中的各種營養不至於被破壞或流失。

　　2、做蔬菜沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜味鮮奶油，其製出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重。蔬菜的種類數量可隨個人口味隨意增減，同時蔬菜沙拉原料要選新鮮蔬菜，蔬菜切後裝盤，擺放時間不宜過長，否則會影響其美觀，也會使蔬菜的營養降低。

　　1、將適量土豆、胡蘿蔔、鮮黃瓜洗淨，土豆、胡蘿蔔去皮煮熟，黃瓜去籽，然後將以上原料切丁。

　　2、取3個雞蛋去白留黃放入碗中，放入少許精鹽、糖攪勻，再放入100～200克沙拉油（如沒有沙拉油可用熟花生油代替），邊攪邊倒入碗中，攪時順一個方向，並放入少許醋精、涼開水，一併攪打。一直攪到油、蛋、醋、水融為一體，再加少許芥末粉，即成為蛋黃醬，一次用不完，可下次使用。

　　3、最後把50克奶油（可用牛油或牛奶代替），蛋黃醬和少許味精、精鹽、辣椒醬、白胡椒粉撒在備好的菜丁上，調拌均勻即成。