蕃茄肉醬千層可麗餅

　　1、食材：啤酒可麗餅皮5張，豬絞肉100公克，蕃茄汁100cc，蕃茄醬18公克，磨菇50公克，牛蕃茄2顆，蒜末2顆，洋蔥末1/2顆，奧力岡葉少許，月桂葉1片，水100cc，雞粉8公克，醬油10cc，橄欖油1大匙，鹽少許，黑胡椒少許。

　　2、將磨菇、蕃茄洗淨，切丁，備用。

　　3、熱鍋加入橄欖油，然後放入蒜末炒香，洋蔥末炒軟。

　　4、加入豬絞肉炒至鬆散。

　　5、依序放入蕃茄丁、蕃茄汁、奧利岡葉、月桂葉拌炒均勻。

　　6、加入水，煮開後轉小火，煮到醬汁變濃稠。

　　7、放入雞粉和醬油調味，即可起鍋。

　　8、在每層餅皮中夾入肉醬，做四層，再蓋上第五張餅皮。

　　9、最後切成長方型狀即可。

　　1、普通麵粉，熱開水和冷水適量，蔥，食用油，鹽

　　2、將燙開水慢慢倒入麵粉攪拌均勻，再倒入適量冷水（熱水和冷水比例大概是1：1左右）活成柔軟的麵糰，手感比包餃子的面要軟些。然後醒個10分鐘，時間長一些也無所謂。

　　3、蔥洗淨切碎和油鹽拌勻。

　　4、象擀麵片那樣擀成大薄張，把蔥油薄薄地鋪上一層（若吃甜的，可放豆沙）

　　5、象疊被子那樣疊成四方塊。

　　6、將疊好的餅壓薄，放進油鍋，煎熟即可。外表酥脆，裡面層次分明，配上一碗清粥小菜，真的好好吃。

　　1、高粉250克，豬油50克，黃油125克，糖5克，鹽2克，清水適量。

　　2、全程要控制黃油的溫度，如果黃油軟化及時放入冰箱冷藏，大約10分鐘拿出來繼續摺疊。一般室溫在10度到15度，這個溫度製作酥皮是最合適的。

　　3、酥皮摺疊的次數大約3~4次。

　　4、做好的酥皮可以直接放入冰箱冷凍，也可以將酥皮捲起，放入冰箱冷凍，隨吃隨取。